紫薯芋泥包

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紫薯芋泥软欧包。一款简单松软好吃奶味非常足的面包，加了烫种第二三天依旧松软Q弹。芋泥控的你不要错过。 无不粘锅也可以炒芋泥 少油少糖芋泥做法 材料：芋头x1（500g左右）紫薯粉15g｜奶粉15g｜黄油10g｜白糖10g｜牛奶适量 做法：芋头切块放电饭锅蒸熟，蹭热捣烂，加入其他材料，加热模式炒干即可

紫薯芋泥包的用料

烫种 高筋面粉 50克
开水 50克 盐 4克
糖 4克 主面团
高筋面粉 200克 紫薯粉 10克
鸡蛋 1个 淡奶油 20克
牛奶 60克 糖 10克
鲜酵母 6克 黄油 15克
芋泥馅 180克

紫薯芋泥包的做法

紫薯芋泥包的做法图解1

步骤1

1、制作烫种：烫种材料混合均匀后，室温放凉备用。如果可以，提前一个晚上制作烫种，放凉后转移冰箱密封冷藏一个晚上。 2、制作面团：将主面团中黄油以外材料和烫种一起放入厨师机桶中。先低速混合均匀
紫薯芋泥包的做法图解2

步骤2

3档x3min搅拌至光滑➡️5档x5min高速揉至延展粗膜
紫薯芋泥包的做法图解3

步骤3

加入软化黄油3档x3min揉至完全吸收➡️5档x5min揉出延展薄膜
紫薯芋泥包的做法图解4

步骤4

整理面团光滑面朝上放发酵盆中盖上保鲜膜盖上烤箱28度喷水发酵1小时（天气冷）发至2倍大
紫薯芋泥包的做法图解5

步骤5

用手指蘸面粉轻轻一个洞，不回缩就发酵好了
紫薯芋泥包的做法图解6

步骤6

倒出面团在案板上，按压排气，均分6等份
紫薯芋泥包的做法图解7

步骤7

取一块面团按压擀成三角形，取紫薯芋泥馅放在面团中间，按照三角捏合捏紧
紫薯芋泥包的做法图解8

步骤8

依次摆好放烤盘
紫薯芋泥包的做法图解9

步骤9

烤箱32度左右发酵至2倍大
紫薯芋泥包的做法图解10

步骤10

撒上面粉
紫薯芋泥包的做法图解11

步骤11

用刮刀刮上喜欢的形状
紫薯芋泥包的做法图解12

步骤12

烤箱180度充分预热后中层180度烤20分钟，中途观察上色情况用锡纸盖住防止过度上色
紫薯芋泥包的做法图解13

步骤13

出炉了小胖子们
紫薯芋泥包的做法图解14

步骤14

有点上色
紫薯芋泥包的做法图解15

步骤15

软软的
紫薯芋泥包的做法图解16

步骤16

晾至室温后切开
紫薯芋泥包的做法图解17

步骤17

非常松软

紫薯芋泥包的烹饪技巧

1、没有淡奶油可用10g牛奶置换； 2、液体不要依次加入，根据面粉吸水量慢慢加入； 3、控制面温出缸不超过28度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-07

©本菜谱的做法由 小海撸包日记 编写，未经授权不得转载

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