6寸抹茶（可可）萨瓦林蛋糕

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今天是个疯狂的烘焙日，做了2个萨瓦林蛋糕（1个原味、一个抹茶味），一个轻乳酪芝士蛋糕，一个酸奶炼乳排包。中午饭都没顾上吃。分享菜谱，以便备查。可可味的可以参考这个抹茶味。

萨瓦林蛋糕的用料

橄榄油（或玉米油）） 20克 牛奶 35克+
低粉 30克 玉米淀粉 10克
抹茶粉 5克 鸡蛋 2个
白糖 25克+

萨瓦林蛋糕的做法

6寸抹茶（可可）萨瓦林蛋糕的做法图解1

步骤1

做法步骤同原味的一模一样，分享菜谱，主要是为了记录量。将玉米油、牛奶、蛋黄搅拌均匀，筛入低粉、淀粉、抹茶粉搅拌均匀无颗粒。
6寸抹茶（可可）萨瓦林蛋糕的做法图解2

步骤2

注意的点：提起蛋抽，有流动滴落的花纹，如果含水量不够，就加牛奶，含水量不足会导致蛋糕开裂。我的其实含水量略低，所以写菜谱时写上了+号。
6寸抹茶（可可）萨瓦林蛋糕的做法图解3

步骤3

剩下的步骤参考我的菜谱原味萨瓦林蛋糕。打发蛋白成晃动鸡尾状，6-7分发，翻拌均匀，倒入模具，水浴法，烤盘下部，上下火125-130℃，70分钟。我这次没预热烤盘，不影响蛋糕成型。
6寸抹茶（可可）萨瓦林蛋糕的做法图解4

步骤4

出炉，成品很好。
6寸抹茶（可可）萨瓦林蛋糕的做法图解5

步骤5

补光照。
6寸抹茶（可可）萨瓦林蛋糕的做法图解6

步骤6

侧面照。
6寸抹茶（可可）萨瓦林蛋糕的做法图解7

步骤7

前些日子做的可可味的萨瓦林蛋糕。至此，原味、抹茶味、可可味都做了一遍，完美。

萨瓦林蛋糕的烹饪技巧

我的不是很甜，因抹茶略苦，亲们可以略微加糖，可可味的同理。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-08

©本菜谱的做法由 奔跑的吃货在路上 编写，未经授权不得转载

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