柠檬鸭汤

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有些味道，需要时间加持。除了做柠檬鸭，咸柠七也是我腌制咸柠檬的初衷。家里没有七喜，就换作了雪碧。

柠檬鸭汤的用料

麻鸭 半只 香葱 １根
冬瓜 200克 咸柠檬 5个
料酒 ５克 柠檬 半个
姜 1块 盐 适量

柠檬鸭汤的做法

柠檬鸭汤的做法图解1

步骤1

去年7月腌制的咸柠檬，忍不住开了坛。坛口已有盐结晶。如果没有腌制的，网上也可以买到。但是这份自己腌制、期待已久的感觉确实没有了。
柠檬鸭汤的做法图解2

步骤2

鸭切块，加料酒焯水。冬瓜切片，咸柠檬切两半去籽，否则会苦。葱打结，姜切小块。
柠檬鸭汤的做法图解3

步骤3

砂锅里放入鸭、咸柠檬、聪、姜、料酒、水，大火煮开后转小火煨。
柠檬鸭汤的做法图解4

步骤4

我买的是嫩鸭，1个小时后加入冬瓜，煮到冬瓜熟。
柠檬鸭汤的做法图解5

步骤5

调入盐，挤入新鲜柠檬汁。

柠檬鸭汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-13

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载

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