柠檬酸辣泡鸡爪

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夏天啤酒和泡爪相遇

柠檬酸辣泡鸡爪的用料

鸡爪 1斤 柠檬 1个
蒜 几瓣 生抽 3勺
醋 5勺 糖 少许
小米椒 3个 香菜 几根
花椒 几粒 香菜 几根
蚝油 1勺 盐 5克
小尖椒 1个 香油 0.5勺
料酒 0.5勺

柠檬酸辣泡鸡爪的做法

柠檬酸辣泡鸡爪的做法图解1

步骤1

一.鸡爪清洗干净，用剪刀减脚齿，用刀切对半，洗干净。二.下锅用冷水覆盖，加入少许花椒，少许料酒，少许八角掉水10分钟，用筷子插入识别鸡爪熟了，即可捞出清洗干净。
柠檬酸辣泡鸡爪的做法图解2

步骤2

一.提前半个小时再冰箱冰冻冷水。二.等鸡爪掉水第一步骤做完，清洗干净，用冰水泡20分钟(此步骤是为了让鸡爪吃起来很Q)
柠檬酸辣泡鸡爪的做法图解3

步骤3

利用鸡爪在泡冰水的时间，准备好这些配料
柠檬酸辣泡鸡爪的做法图解4

步骤4

把所有调料混合搅拌均匀，并且加入100ml的凉开水，以便把后面鸡爪更能得到浸泡，所有混合在一起的配料根据个人口味尝试咸淡酸甜辣，个人喜欢酸的可以多加一些醋。
柠檬酸辣泡鸡爪的做法图解5

步骤5

浸泡好的鸡爪密封起来。
柠檬酸辣泡鸡爪的做法图解6

步骤6

浸泡好的鸡爪密封放入冰箱保鲜层，浸泡4个小时以上做一遍翻滚，再次浸泡24小时以上，味道更佳。

柠檬酸辣泡鸡爪的烹饪技巧

1.一定要准备冰水，才能让鸡爪达到q的弹性。2.配料混合一定要试一下口感，可能因人而异。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-15

©本菜谱的做法由 梦想开一个农庄 编写，未经授权不得转载

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