全麦坚果欧包，FASAL法帅蒸烤箱制作

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对于热爱健身，喜欢低糖低油饮食的小伙伴来说，今天给大家推荐的全麦坚果欧包就很适合了，里面添加了全麦粉，坚果和果干儿，外脆内软，真心好吃的停不下来。做法其实也很简单，厨房小白也可以很好掌握哦！自己做真材实料无添加，健康又美味。法帅蒸烤箱怎么做欧包呢？利用法帅蒸烤箱的1档可调发酵功能，上下独立控温的烧烤模式，能够做出外脆里嫩的欧包哦~

全麦坚果欧包的用料

高筋面粉 300g 全麦粉 100g
幼砂糖 20克 无盐黄油 30克
清水 255克 耐高糖酵母 4克
盐 3克 核桃仁 30克
南瓜子 30克 蔓越莓干 30克

全麦坚果欧包的做法

全麦坚果欧包，FASAL法帅蒸烤箱制作的做法图解1

步骤1

面团材料中除黄油和盐以外的所有材料倒入厨师机打面桶，(注意控制面温，打面桶是提前冷冻了40分钟)先慢速混合成团儿，然后高速打至光滑，能出厚膜
全麦坚果欧包，FASAL法帅蒸烤箱制作的做法图解2

步骤2

打面期间把核桃仁掰小块儿，和南瓜子一起，蒸烤箱150度烘烤10分钟
全麦坚果欧包，FASAL法帅蒸烤箱制作的做法图解3

步骤3

面团儿光滑后加入室温软化的黄油和盐，再次低速混合至黄油完全被面团儿吸收，然后再高速打至光滑，能拉出稍薄有韧性的膜，不用纠结手套膜哈，加入刚才的坚果和蔓越莓干混合均匀
全麦坚果欧包，FASAL法帅蒸烤箱制作的做法图解4

步骤4

打好的面团儿温度控制在23-25度最佳，滚圆盖保鲜膜放入法帅蒸烤箱内进行一次发酵
全麦坚果欧包，FASAL法帅蒸烤箱制作的做法图解5

步骤5

发至2倍大，戳洞不回缩即一发完成
全麦坚果欧包，FASAL法帅蒸烤箱制作的做法图解6

步骤6

取出面团，轻柔排气，平均分成3份，分别滚圆松弛15分钟
全麦坚果欧包，FASAL法帅蒸烤箱制作的做法图解7

步骤7

松弛后取一个面团，轻轻擀成和模具长度差不多的长方形，从上往下卷起来，卷的稍微紧一点，封口处捏紧，两头稍细成橄榄状，放入烤盘中
全麦坚果欧包，FASAL法帅蒸烤箱制作的做法图解8

步骤8

法帅蒸烤箱二发温度35度，湿度75%，40分钟
全麦坚果欧包，FASAL法帅蒸烤箱制作的做法图解9

步骤9

发至2倍大，手指轻按不粘，缓慢回弹，即发酵完成
全麦坚果欧包，FASAL法帅蒸烤箱制作的做法图解10

步骤10

法帅蒸烤箱200度提前预热
全麦坚果欧包，FASAL法帅蒸烤箱制作的做法图解11

步骤11

面包坯喷一点点水，撒上干粉（不要太多），然后用锋利的刀片割口
全麦坚果欧包，FASAL法帅蒸烤箱制作的做法图解12

步骤12

法帅蒸烤箱烧烤模式200度，烘烤30分钟，中间上色满意的时候加盖锡纸
全麦坚果欧包，FASAL法帅蒸烤箱制作的做法图解13

步骤13

烤好后放在烤架上晾凉，稍有余温时装入密封袋保存

全麦坚果欧包的烹饪技巧

1.面粉吸水量不同，配方中的水预留10-20克，根据面团状态添加 2.最后的烘烤温度和时间仅供参考，按自己蒸烤箱脾气调整哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-22

©本菜谱的做法由 法帅小厨娘 编写，未经授权不得转载

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