不正宗的排骨焖面
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独家
这个豆角在东北叫油豆。做焖面还是用四季豆比较合适。本来看到这么好的油豆一直在考虑要不就做个排骨炖豆角得了。可是面条都买了,还是做焖面吧,虽然不正宗,好吃就行。
排骨焖面的做法
步骤5
焯到肉表皮断生,加葱姜蒜,花椒八角香味。这里说一下,有的人喜欢先下调料炒香后放肉。我觉得这个是先炒底味,然后直接炖煮那些不用煎炒去腥去膻的食物。比如炖个活鱼就可以这样。但是我炖排骨喜欢烹一下料酒去腥去膻,所以后方调料。排骨焖面的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-05-23
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