清淡&营养❗腌笃鲜

清淡&营养❗腌笃鲜

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爱吃肉的九尾狐
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记得我高考的时候，食堂会准备清淡的食物，尽量是热菜，少油的煮菜。妈妈也来陪我高考，十多年过去了，往事历历在目。。。 高考饮食我选择了鲜排骨和春笋，蛋白质和高纤维的搭配，可以让肠胃“舒舒服服”的，鲜味就交给咸肉，别看是咸肉，掌握好量和加工方法一样是营养健康的食物，我的诀窍就是：少放+焯水3分钟，咸肉中的不利成分都会挥发掉了。 高考快到来了，希望考生们都能发挥出最好的水平，希望你们可以通过这次高考实现自己的理想，过上幸福的生活，加油吧❗少年❗
参与活动: #助力高考营养餐#

腌笃鲜的用料

春笋 4根 排骨 500克
五花咸肉 100g 生姜片 5片
小葱 5根 盐 适量

腌笃鲜的做法

清淡&营养❗腌笃鲜的做法图解1

步骤1

春笋切滚刀块泡水 排骨焯水 咸肉切厚片或方块
清淡&营养❗腌笃鲜的做法图解2

步骤2

烧开水把咸肉焯一下，2、3分钟就好，一个是去除多余盐分，一个是焯掉一些亚硝酸盐。
清淡&营养❗腌笃鲜的做法图解3

步骤3

再起锅少放油把咸肉煸炒一下，出香味后把排骨也炒香。
清淡&营养❗腌笃鲜的做法图解4

步骤4

炒到排骨微微变色。
清淡&营养❗腌笃鲜的做法图解5

步骤5

加开水大火煮开撇去浮沫，然后转小火咕嘟。
清淡&营养❗腌笃鲜的做法图解6

步骤6

40分钟后加入春笋再煮20分钟，这时候可以尝一下咸淡加盐了。
清淡&营养❗腌笃鲜的做法图解7

步骤7

煮好的汤是白色的，炒肉的时候用猪油汤会更白更香。
清淡&营养❗腌笃鲜的做法图解8

步骤8

蛋白质＋膳食纤维 撒上葱花，汤很浓很香。

腌笃鲜的烹饪技巧

炒肉时候用猪油汤会更香 一定要加开水 春笋多泡几遍水，能更好的去除涩味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-28

©本菜谱的做法由 爱吃肉的九尾狐 编写，未经授权不得转载

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