岩烧芋泥蛋糕卷

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蛋糕卷偶尔也可以换个特别的吃法，换换口味也不会腻！今天就吃岩烧芋泥蛋糕卷吧！

岩烧芋泥蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低粉 60克
牛奶 45克 玉米油 45克
细砂糖 55克 夹心：
芋泥 330克 岩烧酱：
芝士片 3片 淡奶油 55克
牛奶 30克 细砂糖 15克

岩烧芋泥蛋糕卷的做法

岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解1

步骤1

材料准备好。
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解2

步骤2

玉米油+牛奶+1/3细砂糖放入干净无水无油的盆中。
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解3

步骤3

用蛋抽混合均匀至乳化状。
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低粉。
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解5

步骤5

用蛋抽划一字混合均匀至无干粉即可。
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋黄分离到面糊，蛋清分离到一个干净无水无油的盆中。
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解7

步骤7

继续用蛋抽划一字混合均匀蛋黄和面糊。烤箱150度开始预热。
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋清中滴入几滴柠檬汁。
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解9

步骤9

细砂糖分三次加入蛋清中，打至粗鱼眼泡泡时加入第一次细砂糖。
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解10

步骤10

打至稍微细腻时加入第二次细砂糖。
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解11

步骤11

打至稍有纹路时加入最后一次细砂糖。
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解12

步骤12

最后蛋清打至提起打蛋器有弯钩即可。
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解13

步骤13

蛋清分三次加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解14

步骤14

混合好的面糊。
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解15

步骤15

面糊倒入铺了油布的烤盘中，然后震一下气泡。
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱中145度烤30分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解17

步骤17

烤好的蛋糕取出。
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解18

步骤18

托着油纸放在晾凉架上晾凉，蛋糕四周的油纸记得撕开，这样蛋糕边缘不容易凹。
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解19

步骤19

芋泥馅是之前自己做的，然后还有剩余就直接拿来用了，我的芋泥馅就是蒸熟的芋头+炼乳+细砂糖+牛奶打成泥就可以了，甜度按个人喜好来！
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解20

步骤20

晾好的蛋糕卷从油布上取下放在干净的油纸上，然后铺上芋泥馅。
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解21

步骤21

蛋糕卷卷起，油纸两边扭紧，放半个小时定型后再切。
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解22

步骤22

岩烧酱材料准备好。
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解23

步骤23

岩烧酱的全部材料放入碗中，隔热水搅拌至芝士片融化即可，建议放在锅里隔水加热融化。
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解24

步骤24

直接放在热水里感觉芝士片不好融化，我偷懒没有放锅里隔热水加热，结果芝士片有颗粒，好在一样好吃。后来想起还可以过筛，如果你们的芝士没有融化完有颗粒，过筛一下就好了。
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解25

步骤25

融化好的岩烧酱放一旁晾凉，凉了的岩烧酱可以放冰箱冷藏，这样变稠了之后可以更好抹一些，也可以抹的厚。
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解26

步骤26

烤箱200度开始预热，取出定型好的蛋糕卷切成8块。
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解27

步骤27

切好的蛋糕卷放在铺了油纸的烤盘中。
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解28

步骤28

抹上岩烧酱。
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解29

步骤29

放入预热好的烤箱中上火200度下火180度烤20分钟，最上层，每个烤箱的情况都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解30

步骤30

上色满意就可以取出。
岩烧芋泥蛋糕卷的做法图解31

步骤31

芋泥蛋糕卷这么吃还不错！

岩烧芋泥蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-30

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