夏季开胃番茄鱼

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宋欣睿
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夏季天气热没胃口 做一份酸酸的开胃番茄鱼 连汤都能喝光光

番茄鱼的用料

黑鱼 1条 番茄 3个
番茄酱 30克 金针菇 1把
腌制鱼： 料酒、姜丝、鸡蛋清、盐、黑胡椒、玉米淀粉.
调味： 盐、白糖、葱花

番茄鱼的做法

夏季开胃番茄鱼的做法图解1

步骤1

一条黑鱼，鱼身鱼骨分开，买的时候可以让摊主帮忙处理，把鱼身片成薄片，鱼骨切小块，用料酒和姜丝腌制去腥.
夏季开胃番茄鱼的做法图解2

步骤2

鱼骨鱼头用料酒和姜丝腌制去腥.
夏季开胃番茄鱼的做法图解3

步骤3

鱼片里的姜丝去除，加一个鸡蛋清、盐、黑胡椒、玉米淀粉，搅拌均匀
夏季开胃番茄鱼的做法图解4

步骤4

锅里热油，把鱼骨煎至金黄.
夏季开胃番茄鱼的做法图解5

步骤5

倒入开水煮至鱼汤变白.我煮了有半个小时.
夏季开胃番茄鱼的做法图解6

步骤6

把鱼骨捞出放在碗底.鱼汤盛出备用.
夏季开胃番茄鱼的做法图解7

步骤7

番茄用开水烫一下把皮去掉，切小块.
夏季开胃番茄鱼的做法图解8

步骤8

炒至变软，加入番茄酱，我用的西域日记无添加番茄酱，原料只有番茄，一包30克，一次一包，使用非常方便.
夏季开胃番茄鱼的做法图解9

步骤9

加入番茄酱让番茄味儿更浓郁.搅拌均匀后加入鱼汤
夏季开胃番茄鱼的做法图解10

步骤10

烧开后可以加入自己喜欢的配菜煮熟.加调味料调味，我只加了盐.和一点白糖
夏季开胃番茄鱼的做法图解11

步骤11

再把鱼片铺在上面煮至颜色变白.
夏季开胃番茄鱼的做法图解12

步骤12

盛出
夏季开胃番茄鱼的做法图解13

步骤13

撒上葱花，上面浇一点热油激发出葱香.
夏季开胃番茄鱼的做法图解14

步骤14

鱼片非常嫩，连汤都可以喝光.喜欢要收藏起来哦.

番茄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-01

©本菜谱的做法由 宋欣睿 编写，未经授权不得转载

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