杂酱码子做法，鲜香辣，拌粉拌面下饭都好吃！

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菜码是整晚粉面中最重要的角色， 去粉面馆，必加码子（臊子），。 在我们湖南长沙，码子的种类可高达40多种。 今天给大家分享一个大众家庭版的“杂酱码子”做法，鲜香辣，很地道

拌粉拌面下饭都好吃的用料

猪肉 400克 洋葱丁、香菇丁 各150克
腊八豆、腐乳辣酱 各1大勺 生抽 2勺
料酒 半碗 胡椒粉 1勺

拌粉拌面下饭都好吃的做法

杂酱码子做法，鲜香辣，拌粉拌面下饭都好吃！的做法图解1

步骤1

猪肉切成末，放油抓匀，这样味道更细腻 （同时把洋葱、香菇切成丁备用）
杂酱码子做法，鲜香辣，拌粉拌面下饭都好吃！的做法图解2

步骤2

起锅炒肉至1分钟，然后倒入葱姜和洋葱，再炒3分钟左右
杂酱码子做法，鲜香辣，拌粉拌面下饭都好吃！的做法图解3

步骤3

再加一大勺腊八豆和腐乳辣酱增味，炒匀（腊八豆可用黄豆酱替代）
杂酱码子做法，鲜香辣，拌粉拌面下饭都好吃！的做法图解4

步骤4

加香菇丁增加鲜味
杂酱码子做法，鲜香辣，拌粉拌面下饭都好吃！的做法图解5

步骤5

加入屏幕上方的调料（生抽两勺、料酒半碗、清水一碗、胡椒粉1勺），一直炒到酱料变得浓稠即止
杂酱码子做法，鲜香辣，拌粉拌面下饭都好吃！的做法图解6

步骤6

鲜香开胃
杂酱码子做法，鲜香辣，拌粉拌面下饭都好吃！的做法图解7

步骤7

拌饭拌面，下饭都好吃

拌粉拌面下饭都好吃的烹饪技巧

做好的杂酱可以用密封性好的容器储存，放到冰箱里冷藏，可以放一个月左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-03

©本菜谱的做法由 湘野红姐 编写，未经授权不得转载

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