锅包肉

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喵了个屁屁屁屁
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颜色金黄色的，酸酸甜甜的，又酥又脆， 特别喜欢吃这道菜，每吃一顿都很满足。

锅包肉的用料

猪里脊 500克 葱姜丝 适量
淀粉 适量 香菜 适量
白糖 4勺 白醋 4勺
生抽 1勺 盐 适量
蒜片 适量

锅包肉的做法

锅包肉的做法图解1

步骤1

肉洗净后，切成发背厚的薄片，用盐，葱姜丝腌制40分钟。
锅包肉的做法图解2

步骤2

葱、姜、香菜、切丝备用。
锅包肉的做法图解3

步骤3

肉片裹上一层湿淀粉糊。
锅包肉的做法图解4

步骤4

热锅倒油，油可以多一些，将肉一片片下入锅中，转小火，炸至肉 片漂起来捞出，炸完第一遍，开大火让油温达到最高温，复炸第二遍，第二遍炸到焦黃色捞出来沥干油。
锅包肉的做法图解5

步骤5

锅中留适量的底油烧热，加入提前调好糖醋汁，熬制粘稠，放入炸好的肉片，继续倒入葱、香菜、翻炒均匀。
锅包肉的做法图解6

步骤6

收汁，即可出锅。

锅包肉的烹饪技巧

这道菜的秘诀就是泡淀粉一定要泡20分钟以上肉质更嫩，一定要用米醋，不能用陈醋代替哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-04

©本菜谱的做法由 喵了个屁屁屁屁 编写，未经授权不得转载

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