砖头吐司

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憨厚猪猪
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看到这个名字 不要觉得吐司很硬啊！！只是它的形状像砖头一样 其实人家内心也是很柔软细腻滴！！

砖头吐司的用料

高筋面粉 270克 奶粉 25克
白砂糖 40克 耐高糖酵母 4克
牛奶 85克 淡奶油 40克
炼乳 30克 鸡蛋 1个
黄油 20克 盐 3克

砖头吐司的做法

砖头吐司的做法图解1

步骤1

先准备好所有材料
砖头吐司的做法图解2

步骤2

先加入所有液体材料 牛奶85克 淡奶油40克 炼乳30克 鸡蛋一个
砖头吐司的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
砖头吐司的做法图解4

步骤4

再加入粉类材料 高筋面粉270克 奶粉25克 白砂糖40克 之后，放冰箱冷冻十分钟！
砖头吐司的做法图解5

步骤5

从冰箱拿出来 再加入4克耐高糖酵母 放入搅拌机 开低速搅打五分钟（制作过程忘拍照了 后来随意拍的）
砖头吐司的做法图解6

步骤6

再加入3克盐 转高速搅打八分钟
砖头吐司的做法图解7

步骤7

面团取出来后 分割成小块 加入20克黄油 再次中速搅打八分钟 直到面团可以撑出手套膜
砖头吐司的做法图解8

步骤8

揉好的面团拿出来擀平
砖头吐司的做法图解9

步骤9

擀成长舌状 卷起来
砖头吐司的做法图解10

步骤10

放进吐司模具里 进行发酵 35度发酵两个小时左右 旁边可以放一碗热水 增加湿度
砖头吐司的做法图解11

步骤11

发酵到八九分满 就可以烤啦
砖头吐司的做法图解12

步骤12

预热烤箱 上火160度 下火170 烤30-40分钟
砖头吐司的做法图解13

步骤13

成品
砖头吐司的做法图解14

步骤14

成品

砖头吐司的烹饪技巧

有一部分照片忘拍了 步骤还是写得很详细的 每一个搅拌机脾气不同 要根据自己的搅拌机调节适宜的时间 酵母要选择耐高糖酵母比较好 发酵可以是室温发酵也可以是烤箱发酵 个人推荐烤箱发酵 比较方便快捷 每一个烤箱脾气不一样 要掌握好温度和时间 可以先烤30分钟 后面不够再进行二次烘烤 就这样啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-05

©本菜谱的做法由 憨厚猪猪 编写，未经授权不得转载

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