砂锅海鲜粥

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小手冰凉7
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初到广东，应该都喝过一碗这样的海鲜粥吧，里面有鲜虾，青豆，玉米等，非常丰富的配料，入口爽滑，一喝难忘，现在自己也可以煲这么一锅粥给家人了，满满的成就感，毕竟大排档一百多一锅呢

砂锅海鲜粥的用料

虾 200克 大米 一杯
姜丝 少许 胡椒粉 少许
盐 少量 料酒 少量勺
青豆 50克 玉米粒 50克
胡萝卜丁 50克 葱花 适量

砂锅海鲜粥的做法

砂锅海鲜粥的做法图解1

步骤1

买了不到半斤的基围虾，虾头和虾尾分离，虾尾用盐，胡椒粉，料酒腌制一下
砂锅海鲜粥的做法图解2

步骤2

准备好胡萝卜丁，青豆，玉米粒，姜丝，葱花，一杯米（电饭煲量米的杯子一杯米）泡一泡
砂锅海鲜粥的做法图解3

步骤3

锅内放一大勺油，放一半姜丝和全部虾头，炒至虾头焦脆，加入水烧开，水量我按电饭煲煮稀饭1.5的量，平常也不好把握水量，电饭煲的内胆有刻度比较方便
砂锅海鲜粥的做法图解4

步骤4

水烧开后捞出虾头和炸焦的姜丝，然后把水移到砂锅，我是3.0L的砂锅，刚好煮一杯米的量
砂锅海鲜粥的做法图解5

步骤5

加入米，青豆，胡萝卜丁，玉米粒，大火烧开后转小火煮20分钟
砂锅海鲜粥的做法图解6

步骤6

开大火，把虾放入边煮边搅拌，大概两分钟后粥变浓稠了，加入葱花，姜丝，少许胡椒粉，盐调味即可，一锅香浓的海鲜粥就成了

砂锅海鲜粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-06

©本菜谱的做法由 小手冰凉7 编写，未经授权不得转载

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