午餐红烧肉油焖大虾

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早餐：玉米面糊糊，蛋炒饭，水煮小白菜。玉米面加水搅拌均匀，没有疙瘩，倒入五倍的沸水中，煮开盛出。昨天剩的二米饭，打两个鸡蛋，蛋黄与米饭拌好，蛋清备用。配菜切丁，起锅热油，配菜丁炒熟盛出备用，米饭放入锅中炒，加蛋清，炒熟加炒好的配菜，加盐炒匀出锅，盛入碗中倒扣至盘中。小白菜用水焯一下就好。中饭：红烧肉，油焖大虾，韭苔炒肉。五花三行用锅煎一下让肉更紧致，葱姜蒜桂皮装碗备用，热油炒糖至焦糖色，放入五花肉快上色，加调料炒香，砰上料酒酱油，加葱段，加水大火炖1小时，收汤的时候小火炒至没有汤，味道和甬上外婆桥的美女红烧肉一模一样，好吃到爆。大虾去虾爪，虾头腥线，热油炒虾，翻面炒，加番茄酱，糖，耗油一品鲜，少许水，盖上锅盖焖炖3分钟，收汁盛出摆盘，洒葱花芝麻配色。韭苔洗好切断，肉丝加黄豆酱炒好盛出备用，韭苔红椒炒好加肉丝和盐，炒好出锅盛盘。

红烧肉油焖大虾的用料

大虾 400克 姜片 5片
料酒 2勺 老抽 半勺
生抽 2勺 白糖 半勺
小葱 2根 蒜末 10
花生油 3勺 番茄酱 2勺
清水 200克 盐 2克

红烧肉油焖大虾的做法

午餐红烧肉油焖大虾的做法图解1

步骤1

红烧肉下油锅，挂糖色，没挂上颜色别急，收汁时候就能看到效果了

红烧肉油焖大虾的烹饪技巧

炒糖收汁是关键，就是炖，炖到没有汤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-11

©本菜谱的做法由 茯苓驌驦 编写，未经授权不得转载

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