水煎饺
突然间来了一堆水饺,已然经过一夜冷冻,据说是韭菜猪肉馅儿的。其实对水饺并没有多大的兴趣,尤其是韭菜馅儿。不怎么想吃煮,嫌皮太软,忽然就灵光一闪,难得有此机会,来个水煎饺好了。这样做出来的皮不容易弄破,而且比较有嚼头。
捡出几个个头略小而匀称的饺子,小锅刷油,即刻开煎。加水后立即加盖,这是饺子成熟的关键。待到水干,锅里发出呲呲啦啦的声响,并有饺子的香味飘出,基本上就可以吃了。揭盖,翻起锅底,果然是焦黄香脆的焦皮儿。
一人份,正好。。。。
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水煎饺的做法
水煎饺的烹饪技巧
加水不宜太多,否则会将饺子泡软;也不宜太少,否则饺子不宜成熟。
若水干后饺子仍然未熟,可以再次加水。
趁热食用口感最佳。
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创建时间:2021-06-11
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