茶叶蛋

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水怜忧
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茶叶蛋，可说是著名的中国小吃，全国大部分地区都有。茶叶蛋的做法多种多样，各地都有自己的独有做法，今天跟大家分享下我比较常用的一个家常做法吧。
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茶叶蛋的用料

鸡蛋 适量 茶叶 适量
生姜 1块 小葱 1根
老抽 1勺 生抽 3勺
花椒 少许 八角 1个
桂皮 1块 五香粉 少许
冰糖 少许 香油 几滴

茶叶蛋的做法

#一勺葱伴侣，成就招牌美味# 茶叶蛋的做法图解1

步骤1

准备好全部食材，把鸡蛋洗干净。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味# 茶叶蛋的做法图解2

步骤2

准备一锅清水，冷水放入鸡蛋，大火煮开，关火，再焖5分钟。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味# 茶叶蛋的做法图解3

步骤3

将所有的干料简单冲洗一遍。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味# 茶叶蛋的做法图解4

步骤4

放入小锅内，加入生抽、老抽、生姜、冰糖、香油、五香粉、盐。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味# 茶叶蛋的做法图解5

步骤5

简单拌匀，浸泡备用。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味# 茶叶蛋的做法图解6

步骤6

将煮好的鸡蛋表面敲到裂纹。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味# 茶叶蛋的做法图解7

步骤7

放入调好的汤水内。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味# 茶叶蛋的做法图解8

步骤8

然后送入蒸烤箱，选择炖煮模式，100度60分钟，到时间后，继续焖12-20个小时再吃效果最好。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味# 茶叶蛋的做法图解9

步骤9

成品照
#一勺葱伴侣，成就招牌美味# 茶叶蛋的做法图解10

步骤10

这是浸泡12小时的，喜欢色泽重一点的，可以继续泡。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味# 茶叶蛋的做法图解11

步骤11

成品照

茶叶蛋的烹饪技巧

想要色泽重一些的话，可以适当多加点老抽或者浸泡再久一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-13

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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