年夜饭桌上的美味---炸带鱼（刀鱼）

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带鱼是我们平时最常见的鱼，我家平时最常做的就是回锅带鱼和炸带鱼，这样做出来的鱼成型好，外酥里嫩，大人孩子都喜欢！ 今天用太太乐三重鲜酱油来腌制，让味道更鲜美。
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炸刀鱼的用料

葱姜 适量 冻带鱼 三人量
料酒 一汤匙 花椒粉 适量
盐 一小勺 植物油 多

炸刀鱼的做法

年夜饭桌上的美味---炸带鱼（刀鱼）的做法图解1

步骤1

带鱼去除内脏，剪去边鳍，剪段，洗好的带鱼段沥干水分后打上花刀，注意化刀深一点，艰巨宽一点，炸出来效果漂亮。
年夜饭桌上的美味---炸带鱼（刀鱼）的做法图解2

步骤2

加上料酒，生抽，花椒粉，姜粉，适量盐。
年夜饭桌上的美味---炸带鱼（刀鱼）的做法图解3

步骤3

抓拌均匀，腌制20分钟以上。
年夜饭桌上的美味---炸带鱼（刀鱼）的做法图解4

步骤4

把腌制好的鱼在面粉里两面都沾上面粉。
年夜饭桌上的美味---炸带鱼（刀鱼）的做法图解5

步骤5

沾好面粉的带鱼摆放在盘子里，注意单独摆放，不要相互黏连。
年夜饭桌上的美味---炸带鱼（刀鱼）的做法图解6

步骤6

锅内烧干加上适量油继续加热。油温大约有六成热，筷子下去周边开始冒泡，带鱼可以入锅啦！
年夜饭桌上的美味---炸带鱼（刀鱼）的做法图解7

步骤7

带鱼逐一下到锅中，不用着急翻动，炸制成型稳固后再翻动。
年夜饭桌上的美味---炸带鱼（刀鱼）的做法图解8

步骤8

把带鱼翻个面继续炸。
年夜饭桌上的美味---炸带鱼（刀鱼）的做法图解9

步骤9

带鱼两面炸制金黄捞出沥干。
年夜饭桌上的美味---炸带鱼（刀鱼）的做法图解10

步骤10

炸好的带鱼摆盘上桌。
年夜饭桌上的美味---炸带鱼（刀鱼）的做法图解11

步骤11

怎么样？诱惑到你了吗？试着做起来！

炸刀鱼的烹饪技巧

1.要想花纹好看，注意切的深一点，间距稍微宽一点。 2.入锅后不要急于翻动，待成型稳固后再翻动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-16 · 山东

©本菜谱的做法由 彭豆美食 编写，未经授权不得转载

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