凉粉（4款色调）～夏季总有一款适合你

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简单易做，纯植物色素，夏季炎热，最喜欢来一碗冰凉的凉粉，配上牛奶，喝上一碗，心静自然凉～还可以随意搭配各种坚果果干～

凉粉的用料

黄色配方	罗汉果半个
菊花 10朵	红色配方
桃子皮 3个	蓝色配方
蝶豆花 5朵	红紫色配方
火龙果肉半个	通用水+凉粉比例
冰糖适量	水 300克
凉粉 25-30克	搭配饮品
牛奶（常温/冷藏）适量	椰汁（常温/冷藏）适量

凉粉的做法

步骤1

1、起锅水煮开，放入冰糖（喜欢甜一点可以放多一些）、罗汉果、菊花，小火煮十分钟，过滤渣；2、碗中装小半碗水，将凉粉化开；3、重新起火水开，倒入凉粉边煮边搅拌，煮开2分钟。

步骤2

4、倒入干净的容器，静置晾凉后放入冰箱保鲜，结块后即可切丁。

步骤3

5、配上冷藏的牛奶或椰汁即可开吃，味道很赞～清热解毒～

步骤4

1、起锅水煮开，放入冰糖（喜欢甜一点可以放多一些）、桃子皮煮5-8分钟，过滤渣；2、碗中装小半碗水，将凉粉化开；3、重新起火水开，倒入凉粉边煮边搅拌，煮开2分钟；4、倒入干净的容器，静置晾凉后放入冰箱保鲜，结块后即可切丁。

步骤5

5、配上冷藏的牛奶或椰汁即可开吃，味道很赞～清热解毒～

步骤6

1、起锅水煮开，放入冰糖（喜欢甜一点可以放多一些）、蝶豆花煮5分钟，过滤渣；2、碗中装小半碗水，将凉粉化开；3、重新起火水开，倒入凉粉边煮边搅拌，煮开2分钟；4、倒入干净的容器，静置晾凉后放入冰箱保鲜，结块后即可切丁。

步骤7

这个蓝色在灯光下才能看得出来蓝色，不打灯直接看像是黑色，哈哈～

步骤8

配上牛奶或椰汁即可开吃～

步骤9

1、火龙果肉用纱布过滤掉籽，倒入比例中的凉粉搅拌均匀。2、水开倒入凉粉煮2-3分钟即可倒出晾凉。

步骤10

在灯光下这颜色也太亮了（可怕，哈哈～）

步骤11

4、结块后用刀切成小块。

步骤12

5、倒入椰汁或牛奶（常温或冷藏）即可开吃。

凉粉的烹饪技巧

1、菊花、罗汉果煮久一点可以煮出好看的颜色，也能煮出食材的味道。 2、桃子选择皮红一些的煮出来的效果会好看一些，不过粉粉嫩嫩也很好吃，不影响口感。我买的桃子不是很红，刚好家里有剩三华李（肉很红），所以我切了几个下去煮，颜色超级好看，哈哈～ 3、蝶豆花某宝都有卖，饮品、包子或糕点都可以用来配色，很好看～ 4、大家可以根据个人喜好加一些坚果、葡萄干、蔓越莓、花生碎、芋圆、西米等～ 5、紫色：葡萄皮，其他更多颜色都可以自己尝试一下哦～（ps：温馨提示：不要混太多颜色，食材适合自己才重要，以免引起肚子不适哦～） 6、火龙果用果肉口感比较好，也没有酸味，颜色很正。 7、凉粉和水的比例10:250-300，可根据个人喜好凉粉的软硬程度来定，超出这个水量结出的凉粉比较容易碎哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-23

©本菜谱的做法由家有小神兽编写，未经授权不得转载

分类：咸川菜煮拌下酒菜

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