这款蛋糕会了 相当于一键get七八种蛋糕

这款蛋糕会了 相当于一键get七八种蛋糕

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杨一吨
杨一吨
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嗨 我是吨吨₍˄·͈༝·͈˄*₎ 甜食我其实不太可 但是扛不住众多粉丝强烈要求 谁让我是个宠粉 我索性出了这款万能的基础蛋糕 学会了这个基础蛋糕 你除了可以获得卷 相当于拥有了肉松小贝 玲珑蜜瓜蛋糕  蛋糕盒子……拼装成不同种类
参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

蛋糕的用料

低筋面粉 40克 白糖 40g
玉米油 40克 鸡蛋 4个
白醋或柠檬汁 4g

蛋糕的做法

#夏日开胃餐#这款蛋糕会了 相当于一键get七八种蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶跟玉米油加一起 蛋抽搅到乳化
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步骤2

低筋面粉过筛倒入乳化液里面
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步骤3

划重点:面粉搅拌手法要注意 用Z字型搅拌 避免面粉起筋
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步骤4

鸡蛋部分，把鸡蛋黄和鸡蛋清分离
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步骤5

分离出来的蛋黄加入面糊，还是用z字手法拌匀
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步骤6

鸡蛋清加柠檬汁或者白醋，打蛋器用中高速打发鸡蛋清
#夏日开胃餐#这款蛋糕会了 相当于一键get七八种蛋糕的做法图解7

步骤7

白糖分三次加入
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步骤8

蛋清打发至提起有弯角，不能打发太过，不然蛋糕烤制过程会裂
#夏日开胃餐#这款蛋糕会了 相当于一键get七八种蛋糕的做法图解9

步骤9

打发的蛋清分三次加入面糊，从底下往上翻拌，尽量轻柔一点，避免消泡
#夏日开胃餐#这款蛋糕会了 相当于一键get七八种蛋糕的做法图解10

步骤10

烤盘垫烘焙纸，我的烤盘是烤箱自带的（我的烤箱杂志书大小），会比较小也比较浅，大家还是选择深一点的来，蛋糕会更漂亮
#夏日开胃餐#这款蛋糕会了 相当于一键get七八种蛋糕的做法图解11

步骤11

面糊倒入之后，震平一下气泡
#夏日开胃餐#这款蛋糕会了 相当于一键get七八种蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱170°预热好，烤22分钟，蛋糕表面上色加盖锡纸，避免烤焦糊（每家烤箱不一样，大家根据一家烤箱脾气烤）
#夏日开胃餐#这款蛋糕会了 相当于一键get七八种蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋糕拿出撕去烘焙纸晾凉以后，上色那面朝上，一边卷一边拖动，徒手卷有点难度，大家可以借助擀面杖一边推一边卷
#夏日开胃餐#这款蛋糕会了 相当于一键get七八种蛋糕的做法图解14

步骤14

不想吃卷，可以做成肉松小贝或者其他任意组合，脑洞打开随喜

蛋糕的烹饪技巧

大家有什么想吃的食谱可以评论底下点菜  你敢点 我就敢做 这期食谱就到这啦，咱们下期见(｡•ᴗ-) 美食‖摄影‖汉服‖下厨房‖教程‖生活‖静物‖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-09

©本菜谱的做法由 杨一吨 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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