山西特色美食‼️拨烂子

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拨烂子是山西的特产，流行于晋中地区，一种粗粮食品。需要锅中蒸制，然后再用油炒后食用，味道鲜香，好吃且容易消化 制作美食需要配高端的厨具，帝伯朗不锈钢蒸锅镜面抛光，钻石纹不锈钢外观，不仅颜值好，实用性也很强大，一锅八用：一锅四菜、双层蒸锅、三层蒸锅、海鲜锅、加高汤锅、火锅、锅盖可做防尘盖、奶瓶消杀容器来，可以蒸，煮，炖，炸，火锅，今天就用它来蒸制

拨烂子的用料

土豆 4个 鸡蛋 2个
面粉 适量 胡萝卜 1个
葱 适量 油 适量
盐 适量 花椒 适量
红辣椒 2个 韭菜 适量

拨烂子的做法

山西特色美食‼️拨烂子的做法图解1

步骤1

先将土豆红萝卜去皮
山西特色美食‼️拨烂子的做法图解2

步骤2

擦成丝放入盆中
山西特色美食‼️拨烂子的做法图解3

步骤3

慢慢的加入面粉，最终将所有土豆和红萝卜丝都拌好，使每一根土豆和红萝卜丝都裹上面。
山西特色美食‼️拨烂子的做法图解4

步骤4

帝伯朗不锈钢蒸锅中加水，笼屉上放一块潮湿的笼布，水开后把裹好面的土豆丝和红萝卜丝放在笼布上
山西特色美食‼️拨烂子的做法图解5

步骤5

锅的容量很大，最底层放了3个玉米，省去了单独煮玉米，蒸一次就解决一家的午饭，不需要再蒸第二次
山西特色美食‼️拨烂子的做法图解6

步骤6

水开计时蒸15分钟
山西特色美食‼️拨烂子的做法图解7

步骤7

在蒸的过程中，将葱切成葱花，炒两个鸡蛋，韭菜洗净切段
山西特色美食‼️拨烂子的做法图解8

步骤8

15分种后拨烂子蒸好后，玉米也好了，拨烂子取出放在案板上凉凉水汽
山西特色美食‼️拨烂子的做法图解9

步骤9

起锅烧油，油温5成热时+花椒煸香捞出
山西特色美食‼️拨烂子的做法图解10

步骤10

加入葱+辣椒煸香
山西特色美食‼️拨烂子的做法图解11

步骤11

将蒸好的拨烂子倒入油锅中，一起翻炒
山西特色美食‼️拨烂子的做法图解12

步骤12

加入盐，盐的多少跟据个人口味
山西特色美食‼️拨烂子的做法图解13

步骤13

加入炒好的鸡蛋
山西特色美食‼️拨烂子的做法图解14

步骤14

翻炒至淡黄色，最后放入韭菜翻炒均匀即可出锅
山西特色美食‼️拨烂子的做法图解15

步骤15

翻炒均匀
山西特色美食‼️拨烂子的做法图解16

步骤16

炒出的拨烂子黄白红绿相减搭配
山西特色美食‼️拨烂子的做法图解17

步骤17

色香味俱全

拨烂子的烹饪技巧

拨烂子中的菜还可用豆角、圆白菜、槐花等，根据自己喜欢选择
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-17

©本菜谱的做法由 四叶草jkyc 编写，未经授权不得转载

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