广东#凉粉草做的凉粉

广东#凉粉草做的凉粉

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高端的食材， 往往只需要采用最朴素的烹饪方法。 忙碌了几个小时， 我准备做个好吃的犒劳自己。 今晚吃凉粉。 凉粉草，又叫烧仙草，只不过这个是新鲜的，所以是绿色的。晒干了以后再煮，就是黑色的。 凉粉草:“清暑，解渴，除热毒。治中暑，消渴，高血压，肌肉、关节疼痛，清热解暑，凉血解毒。还能够健脾胃、补虚、利湿，可以用于治疗黄疸、腹泻等……

凉粉的用料

凉粉草 250 粘米粉 50g
食用小苏打 5g

凉粉的做法

广东#凉粉草做的凉粉的做法图解1

步骤1

凉粉草长这样的。
广东#凉粉草做的凉粉的做法图解2

步骤2

清洗干净，防止有沙。我清洗了大概有七八遍这样吧，
广东#凉粉草做的凉粉的做法图解3

步骤3

这个食用小苏打，5克。
广东#凉粉草做的凉粉的做法图解4

步骤4

我用的是这个盘去衡量的，三盘水。
广东#凉粉草做的凉粉的做法图解5

步骤5

冷水把凉粉草下锅。放入5克食用小苏打粉。放入苏打粉是为了让胶汁更容易的煮出来。大火煮开，中小火煮半个小时，期间不停搅拌。
广东#凉粉草做的凉粉的做法图解6

步骤6

叶子煮烂了，舀一点水沾一下手指，看看粘不粘滑？粘滑了话，就倒出来。
广东#凉粉草做的凉粉的做法图解7

步骤7

放在过滤袋一面过滤一遍，
广东#凉粉草做的凉粉的做法图解8

步骤8

剩下的渣，我偷懒了。用榨汁机打碎的。
广东#凉粉草做的凉粉的做法图解9

步骤9

然后把打碎的渣，再装入过滤袋里面。在第七步，过滤出来的水，舀一勺倒在过滤袋里的凉粉草上。像搓衣服一样。慢慢搓出胶汁。一点点增加第七步熬出来的汁，再倒回去，到全部的水都搅拌均匀。（搓得你以为差不多的时候，把渣丢掉，渣不要，我们只要汁）
广东#凉粉草做的凉粉的做法图解10

步骤10

然后再用这个粘米粉，50克。
广东#凉粉草做的凉粉的做法图解11

步骤11

用一点点清水搅拌均匀，
广东#凉粉草做的凉粉的做法图解12

步骤12

搅拌均匀的胶汁，再次起锅点火。大火，一边搅拌，一边倒入粘米粉，手不能停，搅拌到锅底，防止糊锅。焦锅。
广东#凉粉草做的凉粉的做法图解13

步骤13

等到冒出大泡，关火，
广东#凉粉草做的凉粉的做法图解14

步骤14

倒入盆里，放凉成型即可。
广东#凉粉草做的凉粉的做法图解15

步骤15

然后横竖各一道，切块。
广东#凉粉草做的凉粉的做法图解16

步骤16

捞出一些绿色Q弹凉粉冻，拌上蜂蜜水即可开吃~
广东#凉粉草做的凉粉的做法图解17

步骤17

心是我的， 但里面装的都是你❥❥❥

凉粉的烹饪技巧

叶子与茎梗均可使用，可以一起熬制。只要熬出胶，剩下的步骤都很简单了哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-24

©本菜谱的做法由 鱼家二菇凉 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 川菜 煮 拌 下酒菜

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