煎油饼

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煎油饼的用料

面粉 255克 水（50~60℃） 150毫升
盐 2克 十三香 10克
油 适量

煎油饼的做法

煎油饼的做法图解1

步骤1

250g面粉倒入碗中，加入2g盐和50~60℃的150毫升的水，揉成面团。
煎油饼的做法图解2

步骤2

分成六个小面团，表面刷油静置醒面半小时。
煎油饼的做法图解3

步骤3

制作油酥：5g面粉+10g十三香+适量油。
煎油饼的做法图解4

步骤4

把小面团擀成长片，表面刷油酥。
煎油饼的做法图解5

步骤5

然后想叠被子一样叠成长条，从长条一端卷起来，按成如图所示的面卷，再次醒面十分钟。（这样油饼就会分层）
煎油饼的做法图解6

步骤6

把面卷擀成薄饼，放进刷了油的平底锅，表面刷油，煎熟一面翻面煎熟即可。
煎油饼的做法图解7

步骤7

成品。

煎油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-25

©本菜谱的做法由 俨睿 编写，未经授权不得转载

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