剁椒藕片

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随心随意

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2009-01-17
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

莲藕一节 剁椒
200克

辅料

 
适量 适量
少许 少许
少量

剁椒藕片的做法步骤

1. 所需材料,莲藕去皮洗净,从藕心处用切滚刀的切法将莲藕切成大约2~3毫米的薄片

2. 准备一碗清水,加少许白醋。把切好的藕片立马放入醋水中浸泡,可以防止藕氧化发黑;蒜切碎

3. 先把蒜粒和肉片炒成焦黄色后,放入剁椒炒出香味

4. 最后把藕片放入一起翻炒,加少许盐和鸡精调味

小贴士

这样切莲藕,切出来的藕片既不会太大片,而且炒的时候也不会因为太薄而粘连在一起不进味。


剁椒是我自己做的,盐分不是很大。如果是在外面买的剁椒,就比较咸,先尝尝再看看需不需要放盐了。



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