奶油椰蓉卷

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茶苏苏烘焙日记
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白白胖胖的椰蓉卷，码在一起简直比毛巾卷更毛巾~ 这圆润规整的形状，是酒店阿姨看了都要点赞的程度

奶油椰蓉卷的用料

牛奶糯米皮： 牛奶 200g
白砂糖 25g 糯米粉 40g
玉米淀粉 10g 黄油 20g
椰蓉 50g 内馅部分：
淡奶油 150g 白砂糖 10g

奶油椰蓉卷的做法

奶油椰蓉卷的做法图解1

步骤1

在盘子里放入50g椰蓉，铺平备用
奶油椰蓉卷的做法图解2

步骤2

不粘锅中放入40g糯米粉、25g白砂糖、10g玉米淀粉，一边搅拌一边加入200g牛奶，直到液体变顺滑
奶油椰蓉卷的做法图解3

步骤3

开中小火，一直搅拌，待液体开始浓稠结块后
奶油椰蓉卷的做法图解4

步骤4

加入20g黄油，搅拌成一个光滑具有流动性的糯米团
奶油椰蓉卷的做法图解5

步骤5

把糯米团放入垫好椰蓉的盘子中，用刮刀抹平。放入冰箱冷藏降温2小时。表面呈哑光且不沾手的状态
奶油椰蓉卷的做法图解6

步骤6

150g淡奶油加入10g砂糖打发至8成，一点要硬一点，这样会好卷一点
奶油椰蓉卷的做法图解7

步骤7

把打好的淡奶油抹在降温好的糯米皮上，抹平
奶油椰蓉卷的做法图解8

步骤8

切割出一片后，往前卷起即可
奶油椰蓉卷的做法图解9

步骤9

做好的椰蓉卷冰箱冷藏保存，尽快食用

奶油椰蓉卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-29

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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