日式舒芙蕾鬆餅塔

日式舒芙蕾鬆餅塔

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日式舒芙蕾鬆餅塔的用料

蛋黃 x2 白糖 10g
牛奶 15ml 低筋麵粉 30g
蛋白 x2 白糖 20g

日式舒芙蕾鬆餅塔的做法

日式舒芙蕾鬆餅塔的做法图解1

步骤1

將蛋黃及蛋白分離，在蛋黃盆加入糖打至泛白、再加入牛奶及低筋麵粉攪打均勻
日式舒芙蕾鬆餅塔的做法图解2

步骤2

將蛋白打發，先打至泡沫狀後、再加一半的糖繼續打，打至糊狀時、再加入剩餘的糖繼續打，打至蛋白呈尖角狀不會滴落即可
日式舒芙蕾鬆餅塔的做法图解3

步骤3

將一小撮蛋白霜倒入蛋黃盆中，輕輕攪拌均勻
日式舒芙蕾鬆餅塔的做法图解4

步骤4

再將蛋黃糊全部倒入蛋白霜盆，輕輕攪拌混合
日式舒芙蕾鬆餅塔的做法图解5

步骤5

將混合好的麵糊倒進擠花袋中
日式舒芙蕾鬆餅塔的做法图解6

步骤6

先在鍋中刷一層油，小火熱鍋，再將麵糊以圓圈方式擠出，依照個人家中火力大小調整煎的時間，通常第一面2分鐘、第二面3分鐘
日式舒芙蕾鬆餅塔的做法图解7

步骤7

再多煎幾個不同大小的舒芙蕾，按大小層疊，最後淋上糖漿或煉奶即可完成

日式舒芙蕾鬆餅塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-01

©本菜谱的做法由 女巫下油鍋 编写，未经授权不得转载

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