烧茄子

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月亮嫲嫲么么哒
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烧茄子的用料

圆茄子 1个小的 青椒 1个小的切块
西红柿 1个大的切块 料汁：老抽 1勺
白糖 4勺 食盐 4小勺
玉米淀粉 1勺 味精 少许
蒜 3瓣切末

烧茄子的做法

步骤1

茄子削皮切块，放两小勺盐，放置10分钟

步骤2

茄子出水倒掉，再抓一抓茄子，挤掉多余的水分，不用太干，撒点玉米淀粉，让茄子表面干爽

步骤3

起锅放多点油，五六成热时放茄子，炸至表面金黄捞出控油

步骤4

起锅放少许油，油热后放入蒜末，有香味后放入西红柿块，炒至西红柿出汤，放入茄子、青椒块翻炒均匀，倒入料汁

步骤5

炖一炖，看到青椒块变色，大火收汁（尝一尝味道，喜甜可再放一勺糖）

烧茄子的烹饪技巧

茄子块在油锅里容易粘，拿筷子分开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-04

©本菜谱的做法由 月亮嫲嫲么么哒 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 鲁菜 炒 下酒菜

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