猪骨清汤面

独家

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小宝珠囡囡

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小时候吃清汤面是最开心的事情，因为我们家清汤面一定是爸妈都在家一起做的！。长大后多年不爱吃面条，现在怀着小葡萄，见天儿的就是想来口面。市区里的面馆几乎都吃遍了，很多都加的添加剂太多，吃完就吐了（孕期敏感）！自己做吧，给小葡萄吃

猪骨清汤面的用料

猪骨 300克	油菜 2棵
盐 3g	面条 100克
葱 6根	香菜 5根
姜 4片	鸡蛋 3个
豆腐 1块	木耳 30克
香油半勺

猪骨清汤面的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

1、猪棒骨60度左右水冲洗干净，冷水下锅，加葱姜去腥，煮开后撇去浮沫，高压锅炖20分钟左右。 2、煮好的猪棒骨，将上面的肉肉撕下来，切细丝儿备用。 3、在猪棒骨在高压锅内的时间，用开水泡发木耳。

步骤3

4、（猪棒骨煮的时候）抽这个时间，打3颗鸡蛋在碗里，打匀，电饼铛加热，加蛋液铺一层，（薄一点），蛋液都凝固了，加出来，再摊一张，如此反复。 5、做完蛋皮后的电饼铛内少放一些油，油热后放入切成5mm左右的豆腐，煎至两面金黄，捡出来。

步骤4

6、蛋皮切丝儿、煎豆腐切细条儿、葱和香菜切碎、木耳开水焯3分钟后切丝儿放入大一点的容器。 7、将撕好的肉丝儿也放进来，然后倒入食用盐、适量香油搅拌均匀。 8、开水下面条，筷子搅一下，防粘锅底。盖锅盖，溢泡泡，将锅盖拿掉，继续煮10分钟左右（我这个是买的面条，煮的时间长，自己做的时间短一些，可以中间尝一尝，没有生面就熟了）。