葱焖梭子蟹

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现在是梭子蟹最肥美的季节，肉质饱满鲜嫩，配上一点东古酱油提鲜，味道棒极了
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葱焖梭子蟹的用料

梭子蟹 8只 东古酱油 2勺
糖 1勺 葱姜蒜 适量
油 适量 淀粉 3勺
料酒 1勺

葱焖梭子蟹的做法

#不容错过的鲜美滋味#葱焖梭子蟹的做法图解1

步骤1

梭子蟹最好是买活的，先把钳子剪掉
#不容错过的鲜美滋味#葱焖梭子蟹的做法图解2

步骤2

去掉蟹盖和塞，冲洗一下
#不容错过的鲜美滋味#葱焖梭子蟹的做法图解3

步骤3

将螃蟹对半剪开，如果比较大，可以切4块
#不容错过的鲜美滋味#葱焖梭子蟹的做法图解4

步骤4

蟹肉剪开的部分沾上干淀粉，锁住水分
#不容错过的鲜美滋味#葱焖梭子蟹的做法图解5

步骤5

水中加适量东古酱油、糖
#不容错过的鲜美滋味#葱焖梭子蟹的做法图解6

步骤6

现将梭子蟹过下油
#不容错过的鲜美滋味#葱焖梭子蟹的做法图解7

步骤7

煎至发白
#不容错过的鲜美滋味#葱焖梭子蟹的做法图解8

步骤8

滤掉油
#不容错过的鲜美滋味#葱焖梭子蟹的做法图解9

步骤9

锅内多余的油倒出，留少量底油，先将姜蒜炒出香味
#不容错过的鲜美滋味#葱焖梭子蟹的做法图解10

步骤10

加入螃蟹、料酒、提前调好的酱油汁
#不容错过的鲜美滋味#葱焖梭子蟹的做法图解11

步骤11

盖上锅盖焖8分钟，打开加入葱段，葱要多加点
#不容错过的鲜美滋味#葱焖梭子蟹的做法图解12

步骤12

盖上盖子再焖2分钟出锅

葱焖梭子蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-15

©本菜谱的做法由 MuseFood 编写，未经授权不得转载

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