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古兰丹姆片儿汤
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今天带孩子们进山徒步去了，赶上了中雨，大雾。雨具冲锋衣什么的没有带齐备，爬上山顶凉风一吹，大家都有些受寒。夏天受了寒湿之气，必须要发出来，不然冬天就很容易生病。于是回家我就钻进了厨房……至于古兰丹姆什么的，虽然有些新疆风味儿，哈哈，但是必须承认我是标题党了
文中用量大约是2个成人，2个儿童的食量
古兰丹姆片儿汤的做法
步骤1
五花肉，略瘦一点的。八两。切1厘米见方的丁
步骤2
海天酱油一品鲜，一茶匙，黄酒一茶匙，浸泡五花肉，并抓匀入味
步骤3
面粉约1斤，加盐一小撮，温水和面，软硬度要比烙饼的面还软一些，多揉揉，醒面。
步骤4
土豆一斤，去皮切1.5厘米见方丁，凉水泡备用
步骤5
西红柿一斤半，切西红柿一定用快刀，不然容易打滑伤手。也切成类似土豆大小丁
步骤6
切好的西红柿
步骤7
葱姜适量。姜切薄片，切小一些，为了让孩子们更容易吃。葱切葱花
步骤8
坐锅，油放多些，大约炒两个菜的量。待油温升至7成热（可以把木筷子放进去试试，冒泡了差不多就可以了）。
步骤9
入葱姜炝锅翻炒至出葱姜香味
步骤10
放入五花肉以及其中的黄酒酱油汁，大火翻炒，至变色。
步骤11
加入西红柿，继续翻炒，均匀后锅盖闷之
步骤12
如图，锅盖闷之，使西红柿酥烂
步骤13
这样子差不多就是酥烂了
步骤14
加土豆丁，翻炒均匀
步骤15
加开水2升许，翻炒均匀后盖锅待水沸
步骤16
面团醒好了，用刀切下一长条，略搓圆，按扁。拎起来
步骤17
由于双手揪片儿没办法拍照，揪片儿的过程图片欠奉。总之，不要太厚，煮不熟，也不要太大不好进嘴，除此外，大小厚薄随意发挥，薄的软乎儿，厚的劲道，各有千秋，就像古兰丹姆和古丽巴尔……古兰丹姆片儿汤的烹饪技巧
吃的时候先吃面片，等汤能入口了大口喝汤，大口嚼姜。喝到满头大汗，寒湿之气就逼出来了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-08-15
洋老虎2018
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