珍珠丸子和小米丸子，是你喜欢的菜吗？

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假期马上就进入尾声了，尽量多给孩子做点好吃的，今天要给孩子做的是肉丸子，我准备了2种米，糯米和小米，肉馅是猪肉莲藕，现在就开始做吧！

珍珠丸子和小米丸子的用料

肉馅 500克 小米 60克
糯米 150克 莲藕 150克
鸡蛋 1个 盐 2克
生抽 2勺 葱 1根
蚝油 1勺 十三香 适量
玉米淀粉 少许 鸡精 少许

珍珠丸子和小米丸子的做法

珍珠丸子和小米丸子，是你喜欢的菜吗？的做法图解1

步骤1

将糯米要提前浸泡5个小时左右，小米提前浸泡半个小时。
珍珠丸子和小米丸子，是你喜欢的菜吗？的做法图解2

步骤2

把莲藕削皮洗净切碎。
珍珠丸子和小米丸子，是你喜欢的菜吗？的做法图解3

步骤3

把小葱、姜切成末（我家孩子不吃姜，所以我没有放姜）。
珍珠丸子和小米丸子，是你喜欢的菜吗？的做法图解4

步骤4

将买来的肉挑出筋膜，剁成细腻点的肉馅。
珍珠丸子和小米丸子，是你喜欢的菜吗？的做法图解5

步骤5

将肉馅放在大碗中，加入生抽1勺、耗油1勺、盐适量、十三香少许、鸡精少许，顺时针搅拌均匀。
珍珠丸子和小米丸子，是你喜欢的菜吗？的做法图解6

步骤6

再加入鸡蛋1个，玉米淀粉少许，搅拌均匀。
珍珠丸子和小米丸子，是你喜欢的菜吗？的做法图解7

步骤7

将切好的莲藕加入肉馅中，顺着一个方向搅半上劲，让馅更紧密，更粘稠。
珍珠丸子和小米丸子，是你喜欢的菜吗？的做法图解8

步骤8

糯米分别捞出控干水分，平铺在盆子里，拌好的肉馅捏成大小均匀的丸子将肉丸子在糯米里滚一圈，让整个丸子都沾满糯米。裹小米也是一样的方法。
珍珠丸子和小米丸子，是你喜欢的菜吗？的做法图解9

步骤9

在蒸笼放一张蒸纸，再放上生的珍珠丸子。
珍珠丸子和小米丸子，是你喜欢的菜吗？的做法图解10

步骤10

水开蒸20分钟关火，5分钟后开锅。
珍珠丸子和小米丸子，是你喜欢的菜吗？的做法图解11

步骤11

出锅装盘。

珍珠丸子和小米丸子的烹饪技巧

糯米泡水时间不能太短，否则糯米发硬。裹糯米的时候要用手团一下，防止糯米脱落。调肉馅时我没有加水，因为莲藕本身就有不少水分，肉馅多搅拌会，让其充分吸收，更容易沾上米。 一道外形精致，味道鲜美的菜就做好了，尝尝喜欢吗？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-17

©本菜谱的做法由 美食手册612 编写，未经授权不得转载

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