高粉曲奇

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六指妹

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高粉曲奇的用料

黄油 100g	糖粉 40g
杏仁粉 30g	动物淡奶油 36g
高筋面粉 90g	盐 1g
玉米淀粉 20g

高粉曲奇的做法

步骤1

按食材顺序摆好姿势开会喽！

步骤2

将室温软化的黄油加入盐和糖粉。

步骤3

用打蛋器混合黄油盐糖粉，不断搅打至细腻顺滑蓬松轻盈，呈淡淡的黄色，即为打发状态。

步骤4

将淡奶油倒入黄油后搅拌均匀。

步骤5

高筋面粉和玉米淀粉筛入黄油后略搅拌。

步骤6

筛入杏仁粉，用刮刀搅拌均匀。

步骤7

拿出硅胶裱花袋和中号8齿花嘴，将花嘴放入裱花袋前端并挤紧。

步骤8

面团刮入裱花袋，马卡龙烤盘闪亮登场，挤曲奇可控制大小，美的不要不要哒。

步骤9

控制好力度，挤出花式曲奇，一定要保证每个曲奇大小和厚度一致，不会的多练习哟。

步骤10

入预热好的烤箱，上下火190度，10分钟即可。如曲奇挤的较厚，可适当延长时间，多注意观察表面上色程度。

步骤11

叮咚~开秀！吼吼哈哈哈……一个字：好香！

高粉曲奇的烹饪技巧

1，室温软化很简单，头晚从冰箱冷冻室拿出来放到第二天就成，不像我刚从冰箱拿出来泡在水里，外表软化过头，芯儿还有丢丢硬。 2，由于面团较稠，建议使用硅胶裱花袋，清洗容易还能反复使用。尤其是冬天在做时，面团过干，挤花时会出现一次性裱花袋破袋的尴尬场面。 3，曲奇挤的薄，烘烤10分钟即可，挤的厚，我用了15分钟，多注意观察，如有薄厚不一的，薄的烤好先拿出来，厚的继续烤，直接满意为止哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-22

©本菜谱的做法由六指妹编写，未经授权不得转载

分类：烘焙

六指妹

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