奶香甜皮酥粒面包

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奶香甜皮酥粒面包，简单易操作，不用揉出很精致的手膜，面包也很松软香甜。

奶香甜皮酥粒面包的用料

面团部分： 高筋面粉 300克
淡奶油 40克 代糖粉 40克
奶粉 10克 黄油 20克
鸡蛋 1个（取蛋液35克） 牛奶 130毫升
盐 2克 酵母 4克
酥粒食材： 低筋面粉 20克
奶粉 5克 黄油 13克
代糖粉 10克

奶香甜皮酥粒面包的做法

奶香甜皮酥粒面包的做法图解1

步骤1

除黄油和酵母外，其它材料放在一起，蛋液放35克，剩下的留着刷面包表面用，牛奶放110克，剩下的20克牛奶稀释酵母用，揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，我是放了一夜，第二天用。
奶香甜皮酥粒面包的做法图解2

步骤2

冷藏好的面团，切成小块放入面包机，放入用20克牛奶稀释好的酵母。
奶香甜皮酥粒面包的做法图解3

步骤3

启动面包机，揉面15分钟。
奶香甜皮酥粒面包的做法图解4

步骤4

放入软化的黄油。
奶香甜皮酥粒面包的做法图解5

步骤5

继续揉面并发酵一个半小时。
奶香甜皮酥粒面包的做法图解6

步骤6

面发好了，手指蘸上干面粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷就是完美的发酵。
奶香甜皮酥粒面包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团按压排气，分成8个相等的面团，每个大约71克左右。
奶香甜皮酥粒面包的做法图解8

步骤8

面团依次滚圆，放入烤盘。
奶香甜皮酥粒面包的做法图解9

步骤9

放入烤箱二次发酵，温度38度，烤箱里放碗热水增加湿度，时间为40分钟。
奶香甜皮酥粒面包的做法图解10

步骤10

二发的这个时间做酥粒，低筋面粉20克、代糖粉10克、奶粉5克拌均匀。
奶香甜皮酥粒面包的做法图解11

步骤11

放入黄油，用手搓成小颗粒，如果面团没有发酵好，先把酥粒放在冰箱里冷藏。
奶香甜皮酥粒面包的做法图解12

步骤12

发酵至2倍大刷上蛋液，撒上奶香味的酥粒。
奶香甜皮酥粒面包的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热，180度25分钟，各家烤箱脾气不同，根根自己家烤箱的温度和时间来调节，上色满意后及时盖上锡纸，以防烤焦。
奶香甜皮酥粒面包的做法图解14

步骤14

面包出炉了，金灿灿的超级诱人，满屋飘香！简单易操作的小面包，喜欢的朋友赶快试试吧！

奶香甜皮酥粒面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-22

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载

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