红烧排骨

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红烧排骨的用料

排骨 500g 生姜 1块
大蒜 4瓣 八角 3个
桂皮 2块 红椒 1个
料酒 2汤匙 酱油 1/2茶匙
味极鲜 2汤匙 盐 少许
冰糖 2小块 葱 适量

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒煮开，撇去浮沫；
红烧排骨的做法图解2

步骤2

热锅冷油，小火将冰糖炒出糖色；
红烧排骨的做法图解3

步骤3

放入排骨翻炒上糖色；
红烧排骨的做法图解4

步骤4

放入葱姜蒜、花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒炒出香味；
红烧排骨的做法图解5

步骤5

加入生抽、老抽、蚝油、料酒、清水大火烧开后，转中小火盖上锅盖炖40分钟后，加入适量盐大火收汁即可； 可以煮一些鹌鹑蛋，和排骨一起炖～

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-22

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 下饭菜 下酒菜 私房菜

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