红烧肉

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Shirleyalgz
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超级下饭的红烧肉，简直是干饭神奇。爱了爱了

红烧肉的用料

五花肉 500克 冰糖 若干
八角 4颗 桂皮 1块
生抽 适量 姜 4片
小葱 4根 盐 适量
料酒 少许

红烧肉的做法

步骤1

将五花肉洗净，切成2厘米小块。冷水入锅，放料酒，姜，葱两根。水开后煮3分钟。

步骤2

五花肉捞起过冷水，并用厨房用纸吸干水分。肉汤撇去浮起的沫，留着备用。

步骤3

放一小丢丢油，将五花肉煸一下，等肉变金黄色捞起，用厨房用纸吸油。这样会让肉更香，也比较不会油。这步要小心，因为油会炸出来，我弄的时候全部武装了 肉油留起炒菜

步骤4

锅里放少许油，放冰糖炒糖色。注意火不要太大，不然容易焦，焦了会苦。有点冒大泡的时候下五花肉，翻炒让它上色均匀。
红烧肉的做法图解5

步骤5

上色好了倒肉汤，肉汤没过五花肉，放生抽，桂皮八角，盐。盖好中火煮。还有二十分钟后改小火慢煮。快好时将剩下的葱放进去，出锅。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-22

©本菜谱的做法由 Shirleyalgz 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 川菜 炒 下饭菜

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