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一看就会，一做美味的㊙️制卤鸡
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周末朋友来家里做客，伴手礼居然是一整只鸡，作为减肥的我，想红烧鸡块吧，担心油太大，但是好像又想不出比红烧吃的制作方法，怎样能少摄入脂肪又更好吃做出美味呢？卤制应该是不二之选。悄咪咪的说一句，还可以顺便卤点鸡蛋，豆皮和蔬菜。在吃这方面，我真是个机灵鬼。
制卤鸡的做法
步骤1
先把鸡肉洗净切块
步骤2
豆皮，莲菜，豆干也都切好备用，如果想吃卤蛋，可以先煮几颗鸡蛋放凉备用。
步骤3
⚠️这一步要注意，面藕要提前泡发，等到肉卤好后在放入锅中，吸取汤汁就行，如果开始就当，面藕就会全部煮化。不喜欢吃的可以忽略这步。
步骤4
锅里什么也不用放，把鸡肉倒入锅中小火翻炒一下，可以把鸡皮里的油脂炒出来。翻炒时间不用过长，以免粘锅。炒5分钟关火。
步骤5
这一步来调卤汁，3勺生抽，1勺老抽
步骤6
一勺耗油，可以根据自己的量来判断
步骤7
2勺白糖
步骤8
2勺盐
步骤9
一勺郫县豆瓣酱
步骤10
喜欢吃入口即脱骨的肉，就把鸡肉倒进砂锅里，喜欢有嚼劲的肉，可以直接在炒锅里
步骤11
放入花椒，辣椒，葱姜等各种调料
步骤12
面藕一定要最后放，别问我怎么知道的倒入没过鸡肉的温水。
步骤13
倒入前面调好的卤汁
步骤14
放入一块腐乳。先大火烧开，再小火炖煮40-60分钟，时间可以适当缩短，因为鸡肉好熟，30分钟已经能吃了。炖半小时后放入豆皮，鸡蛋，莲菜等。
步骤15
做好的卤味，一次吃不完的话，可以分装成盒，冷冻起来，吃的时候拿出解冻直接吃就行，也可以给你的男朋友和老公做下酒菜喔，卤味配啤酒简直是人间美味。制卤鸡的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-08-25
©本菜谱的做法由 周与饭 编写，未经授权不得转载
周与饭
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