从生鸡到口水鸡

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蛋黄爪爪粉粉的
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广东的秋天，是属于秋台的秋天，烈日炎炎，来点重口味的口水鸡吃吃吧～

从生鸡到口水鸡的用料

鸡 1只（约1.5kg） 黄瓜 1根
葱段 适量 蒜末 半头
辣椒粉 2.5勺 生抽 3勺
盐 1茶匙 白糖 1茶匙
陈醋 2勺 香油 1茶匙
白糖 1茶匙 花椒粉 1.5勺
鸡汤 4勺 姜片 适量

从生鸡到口水鸡的做法

从生鸡到口水鸡的做法图解1

步骤1

起锅坐冷水，把鸡和葱结，生姜，和适量花椒下锅。 水开后，再转中火煮20分钟。（具体时间需要看鸡的大小，用筷子戳鸡腿最厚的地方，只要不出血水就熟了） 鸡熟后就放入冷水透凉。
从生鸡到口水鸡的做法图解2

步骤2

花生用小火焙熟，去皮
从生鸡到口水鸡的做法图解3

步骤3

起锅烧油，下入蒜泥，葱段，花椒几颗。（中小火）
从生鸡到口水鸡的做法图解4

步骤4

将油过滤出来，浇入辣椒粉里面，搅拌均匀
从生鸡到口水鸡的做法图解5

步骤5

将辣椒油过滤掉辣椒粉，浇入花椒粉里头。 在油里加入蒜泥，生抽（3勺），陈醋（2勺），盐（1茶匙），煮鸡时的鸡汤（4勺），香油（1茶匙），糖（1茶匙）
从生鸡到口水鸡的做法图解6

步骤6

黄瓜切片垫底，鸡斩件放在黄瓜上面。 加上浇汁，撒上花生和香菜。 享受美味吧～

从生鸡到口水鸡的烹饪技巧

鸡我们追求嫩点的口感，所以记得刚好熟的时候就及时捞起来透凉。 有个偷懒的小窍门，去市场买白切鸡，然后把浇汁浇上去（浇汁里的鸡汤可以换成水，也可以的），也很好吃哦～٩( ๑╹ ꇴ╹)۶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-14

©本菜谱的做法由 蛋黄爪爪粉粉的 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下饭菜
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