小熊挤挤面包

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参考分量：一盘16个 #家庭烘焙尚巧厨#
参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#

面包的用料

安佳黄油 30克 面包粉 300克
细砂糖 30克 盐 3克
酵母 4克 冷水 145克
鸡蛋 40克 黑白巧克力裱花笔 各1支

面包的做法

#“佳”节好滋味# 小熊挤挤面包的做法图解1

步骤1

发先将面包粉，糖，盐，酵母，水和鸡蛋先倒一起搅拌均匀揉成团
#“佳”节好滋味# 小熊挤挤面包的做法图解2

步骤2

加入自然软化后的黄油继续揉匀
#“佳”节好滋味# 小熊挤挤面包的做法图解3

步骤3

揉到面能拉出细腻薄膜的扩展阶段，揉成团盖上保鲜膜室温下进行第一次发酵
#“佳”节好滋味# 小熊挤挤面包的做法图解4

步骤4

发酵至面团蓬松比原来体积大一倍样子，手指粘粉从中间戳个窟窿，窟窿不会回缩即可
#“佳”节好滋味# 小熊挤挤面包的做法图解5

步骤5

将发酵好的面团分割，分16个16克的小面团，剩下的面团放着做耳朵用
#“佳”节好滋味# 小熊挤挤面包的做法图解6

步骤6

将16克的小面团搓圆，表面搓光滑
#“佳”节好滋味# 小熊挤挤面包的做法图解7

步骤7

搓好的面团直接放进不粘烤盘里，有距离的摆好，放烤箱不开火，烤盘下面放盆热水，关门进行第二次发酵
#“佳”节好滋味# 小熊挤挤面包的做法图解8

步骤8

接着将剩下的面团分成32个小面团搓成球，盖上保鲜膜放着待用
#“佳”节好滋味# 小熊挤挤面包的做法图解9

步骤9

等烤盘里的面团第二次发酵好后，把小球球直接粘每个面团上方左右两个做耳朵
#“佳”节好滋味# 小熊挤挤面包的做法图解10

步骤10

再轻轻刷层全蛋液，烤箱预热上下火180度，烤盘放中层烘烤
#“佳”节好滋味# 小熊挤挤面包的做法图解11

步骤11

烤至表面金黄色即可出炉
#“佳”节好滋味# 小熊挤挤面包的做法图解12

步骤12

面包自然冷凉后，巧克力裱花笔放热水里溶化，先用黑巧克力笔在面包上点两个眼睛
#“佳”节好滋味# 小熊挤挤面包的做法图解13

步骤13

接着用白巧克力笔在眼睛下方中间点个鼻子
#“佳”节好滋味# 小熊挤挤面包的做法图解14

步骤14

再剪个三角形油纸卷成筒，将黑巧克力挤点在纸筒里，前端剪个细小的口，在等白巧克力鼻子部分凝固了，在上面画细线条勾画出鼻子即可
#“佳”节好滋味# 小熊挤挤面包的做法图解15

步骤15

全部画好就完成了

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-16

©本菜谱的做法由 尚巧厨烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 面包 烤 下酒菜
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