巧克力椰子酥塔曲奇

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答应我，一定要试试这款口感和味道都很丰富的饼干，真的特别特别特别好吃，入口浓郁的椰香，配上酥酥的曲奇饼底，巧克力微微的苦，坚果的油脂香，太奇妙了
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

巧克力椰子酥塔曲奇的用料

❶曲奇材料： 安佳黄油 80克
蛋 液 25克 糖 粉 60克
低筋面粉 200克 细椰蓉 20克
蛋白椰塔材料： 椰 蓉 85克
蛋白 65g 细砂糖 60克
麦芽糖 10g

巧克力椰子酥塔曲奇的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#巧克力椰子酥塔曲奇的做法图解1

步骤1

材料分别称好，黄油加糖粉打发至羽毛蓬松状态
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#巧克力椰子酥塔曲奇的做法图解2

步骤2

分次加入鸡蛋液，继续打发直到鸡蛋液完全吸收
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#巧克力椰子酥塔曲奇的做法图解3

步骤3

筛入面粉和椰蓉
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#巧克力椰子酥塔曲奇的做法图解4

步骤4

和成面团
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#巧克力椰子酥塔曲奇的做法图解5

步骤5

滚成圆形的长条，放冰箱冷冻1小时以上
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#巧克力椰子酥塔曲奇的做法图解6

步骤6

取出切成片，烤箱中层160度烤6分钟
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#巧克力椰子酥塔曲奇的做法图解7

步骤7

蛋白、白砂糖、麦芽糖隔水加热到糖融化，加入椰蓉搅拌均匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#巧克力椰子酥塔曲奇的做法图解8

步骤8

装入裱花袋，剪一个口子
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#巧克力椰子酥塔曲奇的做法图解9

步骤9

挤上一圈椰蓉，中间放上耐高温的巧克力豆，150度烤18-20分钟上色即可
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#巧克力椰子酥塔曲奇的做法图解10

步骤10

出炉趁热巴坚果放在巧克力上，冷却后就可以吃啦
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#巧克力椰子酥塔曲奇的做法图解11

步骤11

成品

巧克力椰子酥塔曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-18

©本菜谱的做法由 三千小厨 编写，未经授权不得转载
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