酸辣汤｜酸辣解腻｜开胃暖身｜降温后的第一碗汤｜超级详细

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臧伟_两米零二
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天气转凉 吃饭时来上一碗开胃暖身的酸辣汤 幸福感必将油然而生 小时候还喜欢把汤浇在米饭上 攉在一起 连汤带饭能吃好几碗 在家坐上一锅 喝完身心俱暖 想多酸就多酸 想多辣就多辣 营养丰富 浓稠自我把握 一切尽在掌控 只需要10分钟左右的时间就可以搞定 您也试试吧 毫无保留奉上今天的酸辣汤 希望你能喜欢 祝您胃口常开 健康快乐！

酸辣汤的用料

鸭血 一盒 鸡蛋 1个
木耳 一小把 黄花菜 一小把
家乐浓汤宝 1块 老陈醋 10汤匙
老抽 2汤匙 大葱 1/5根
香菜 2-3根 香油 适量
白胡椒 根据个人喜好 水淀粉 1/2小碗
盐 适量

酸辣汤的做法

酸辣汤｜酸辣解腻｜开胃暖身｜降温后的第一碗汤｜超级详细的做法图解1

步骤1

木耳1小把 黄花菜1小把 开水泡开后清洗干净备用
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步骤2

鸡蛋1枚 白胡椒粉
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步骤3

家乐浓汤宝 老母鸡汤口味 一块
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步骤4

大葱 香菜 洗净备用
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步骤5

碗中倒入10汤匙陈醋 2汤匙老抽 搅拌均匀备用
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步骤6

淀粉和水搅匀 勾芡时使用
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步骤7

葱切成宽一些的小段 以便喝汤时不喜欢方便挑出来
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步骤8

香菜切末 大小随意
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步骤9

将鸡蛋磕入碗中 打散备用
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步骤10

鸭血先切片 我切了16片 然后就想切土豆丝那样 先切片再切成丝 不要太细 具体参照下一步
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步骤11

这样即可
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步骤12

黄花菜均匀切成三段 木耳改刀至小块 但不要碎
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步骤13

起锅烧一点点油 放入葱
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步骤14

爆出葱香后 下入木耳和黄花菜
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步骤15

下锅后 迅速翻炒爆香 中大火 20秒左右
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步骤16

下入料汁 烹出香气
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步骤17

烹出醋香后 倒入开水 我的用量是1.5L
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步骤18

水沸腾后放入浓汤宝
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步骤19

搅拌至浓汤宝完全溶解开
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步骤20

下入切好的鸭血条
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步骤21

轻轻推散
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步骤22

中火或者中小火 咕嘟3分钟
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步骤23

放入白胡椒粉 量根据自己喜欢 放的多 辣味足
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步骤24

轻轻搅匀
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步骤25

分2-3次放入水淀粉进行勾芡 这样浓稠度好把握
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步骤26

浓稠度适中即可 也可以根据自己喜欢 适量添加或者减少水淀粉
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步骤27

转小火 慢慢的 转着圈的淋入蛋液
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步骤28

淋入蛋液后 轻轻推成蛋花状 放入适量的盐 调整好咸淡 边尝边下至合适自己的口味
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步骤29

淋入香香的油 香油
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步骤30

最后撒入香菜
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步骤31

关火推匀即可
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步骤32

热气腾腾 上桌 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会都会第一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐！
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步骤33

特写一张

酸辣汤的烹饪技巧

1:木耳和黄花菜要泡开洗净 2:醋和胡椒粉 根据个人口味增减 3:勾芡分2-3次 浓稠度好把握 4:下入鸭血后轻轻的推散 5:蛋液淋入时慢一些 拉成线 转圈下 6:喜欢的话记得关注我和点赞哟 哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-25

©本菜谱的做法由 臧伟_两米零二 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 煮 下酒菜 宴客菜
上传我做的这道菜

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