排骨烧土豆

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Jennie_穆槿
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这道菜是家常菜肴中很美味的一道，制作起来并不繁琐，关键是处理好排骨，多些耐心炖煮，让排骨软烂入味，非常下饭。

排骨烧土豆的用料

排骨 500g 土豆 1个
葱段 半根 姜 6片
八角 适量 香叶 几片
生抽 适量 料酒 适量
盐 适量 蚝油 适量
胡椒粉 少许 蒜 几瓣
花椒 少许

排骨烧土豆的做法

排骨烧土豆的做法图解1

步骤1

排骨放干净的盆中，清洗好沥干水备用
排骨烧土豆的做法图解2

步骤2

锅中放入适量清水，再放入排骨、葱、姜片焯熟
排骨烧土豆的做法图解3

步骤3

排骨捞出放盆中，清洗干净、沥干水分备用
排骨烧土豆的做法图解4

步骤4

锅中放入适量的油
排骨烧土豆的做法图解5

步骤5

排骨沥干水分，整齐摆放到锅中
排骨烧土豆的做法图解6

步骤6

煎至两面金黄微焦即可
排骨烧土豆的做法图解7

步骤7

土豆削皮切成小块备用
排骨烧土豆的做法图解8

步骤8

用煎制排骨的油把土豆煎熟
排骨烧土豆的做法图解9

步骤9

煎制四面金黄，微焦即可
排骨烧土豆的做法图解10

步骤10

准备葱段、姜片、蒜瓣，再备好干辣椒、花椒、八角、香叶和桂皮，有条件的可以加几根藏红花，有助于活血化淤
排骨烧土豆的做法图解11

步骤11

料酒、生抽、蚝油加清水，调好炖排骨的料汁
排骨烧土豆的做法图解12

步骤12

把准备好的配料全部倒入锅中
排骨烧土豆的做法图解13

步骤13

把排骨放入锅中，开火炒入味
排骨烧土豆的做法图解14

步骤14

再倒入配好的料汁，翻炒均匀入味
排骨烧土豆的做法图解15

步骤15

导入适量清水慢火煮，我加了大概四五次清水，排骨软烂入味
排骨烧土豆的做法图解16

步骤16

排骨熟了之后，加入土豆块继续炖煮
排骨烧土豆的做法图解17

步骤17

大火收汁
排骨烧土豆的做法图解18

步骤18

放入盘中
排骨烧土豆的做法图解19

步骤19

撒上芝麻和葱花，美味的炖排骨就好了，超级好吃！

排骨烧土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-07

©本菜谱的做法由 Jennie_穆槿 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 川菜 宴客菜
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