麻辣鸡爪

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昨天还是热的白天开空调，一夜入冬，没有秋天，自然想吃些热乎开胃下饭的菜 家庭版麻辣鸡爪，边啃边追剧，配上一罐啤酒，不停地嗦一嗦满手指的鸡爪的胶原蛋白液 好吃的美食不能独享，一定是要分享出来的，一起来看看做法吧
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麻辣鸡爪的用料

鸡爪 10只 豪吉麻辣川香汁 20克
豪吉鸡精 2克 料酒 10克
老抽酱油 15克 食用油 适量
姜片 3片 蒜末 15克
葱段 5克 桂皮，八角，香叶 适量
白糖 10克

麻辣鸡爪的做法

#豪吉川香美味#麻辣鸡爪的做法图解1

步骤1

新鲜的鸡爪剪去指甲，洗干净
#豪吉川香美味#麻辣鸡爪的做法图解2

步骤2

调味食材合集
#豪吉川香美味#麻辣鸡爪的做法图解3

步骤3

锅里放水和洗干净的鸡爪，一起煮开，大概煮3-5分钟
#豪吉川香美味#麻辣鸡爪的做法图解4

步骤4

锅烧热放油，把调味的食材全部放进去，小火炸出香味后，放20克豪吉麻辣川香汁
#豪吉川香美味#麻辣鸡爪的做法图解5

步骤5

炒出红油来，放10克白糖，炒出糖色，使得鸡爪更好的上色
#豪吉川香美味#麻辣鸡爪的做法图解6

步骤6

焯过水的鸡爪倒进来，翻炒均匀
#豪吉川香美味#麻辣鸡爪的做法图解7

步骤7

料酒，老抽加进去，继续翻炒1-2分钟，加一碗清水，盖锅盖中小火烧10分钟左右，注意别烧干了，留些汤汁
#豪吉川香美味#麻辣鸡爪的做法图解8

步骤8

起锅前加豪吉鸡精，提鲜
#豪吉川香美味#麻辣鸡爪的做法图解9

步骤9

装盘浇着汤汁，撒些葱花点缀
#豪吉川香美味#麻辣鸡爪的做法图解10

步骤10

欲罢不能……妥妥地诱惑
#豪吉川香美味#麻辣鸡爪的做法图解11

步骤11

软烂入味，根本停不下来

麻辣鸡爪的烹饪技巧

1，重口味可以在放清水后，加适量盐，我这里没有加盐，味道刚刚好，不咸不淡 2，建议一定要炒糖色，颜色会比只放酱油做出来的更好看，更加有食欲了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-08

©本菜谱的做法由 艺术家手作 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 煮 下酒菜 锅具 晚餐
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