烩茄子

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Alina小迪素食簿
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素食簿之前介绍过一期蔬食卷饼，里面用到了炸茄饼。 现在正是茄子应季的时候，此前介绍的炸茄饼可以当一道菜品直接吃，更可以进行第二步加工，变的香香软软伴有汤汁。 今天就说说这种烩茄子。

烩茄子的用料

茄子 面粉
八角 花椒
姜

烩茄子的做法

步骤1

紫茄子洗净带皮切1~2cm的片，大茄子的话再分切成半圆片

步骤2

和面糊加入五香粉和盐搅匀，待沾用

步骤3

切好的茄子片沾慢满面糊下热油炸至表面金黄
烩茄子的做法图解4

步骤4

捞出空掉或用厨房纸吸去多余的油

步骤5

炒锅加水烧开，放八角、花椒、姜片，大火煮5分钟左右

步骤6

转小火放一点盐，倒入炸好的茄子再煮半分钟
烩茄子的做法图解7

步骤7

出锅前放一磁汤勺生抽提味。

烩茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-11

©本菜谱的做法由 Alina小迪素食簿 编写，未经授权不得转载
分类： 烩 家常菜 中国菜 香 快手菜

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