不规则的萝卜丸子

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面娘子

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天冷了，突然想吃萝卜丸子，哈哈哈，记忆中爷爷特别会做萝卜丸子，菜包包等，感觉特别好吃，很怀念的……今天自己做做试试看，没想到外酥里嫩，好吃极了!

萝卜丸子的用料

青萝卜一个	鸡蛋两个
面粉适量	麻辣鲜放盐的小勺子（1勺）
胡椒粉放盐的小勺子（1勺）	生粉（玉米淀粉）少许
蘑菇鲜少许	香油 1勺

萝卜丸子的做法

步骤1

先把萝卜切丝，太长的话，再切小点，放点盐，用手抓一抓，静放几分钟（杀出水分），把萝卜汁留点出来

步骤2

将杀好水分的萝卜丝，用水多清洗几遍，一边洗一边搓，然后挤干萝卜水分，放盆中，把（上述调料都放进去）用筷子（或者用手）顺时针方向搅拌，这时把预留的萝卜汁倒入，继续搅拌，直到都调匀就好，萝卜糊（在勺子上比较不容易掉即可）

步骤3

用筷子试油温，筷子在油锅里有点冒泡就好了，中小火炸就好，我是用小勺子挖的萝卜丸子，待稍微定型，不停翻动，变黄金色就好了

萝卜丸子的烹饪技巧

（1）面粉太多容易硬，放到只要萝卜丝不撒开就行。（2）生粉太多不容易成行！所以少点就好。（3）油温不能太高，会容易糊掉。（4）杀过水的萝卜就不要加盐了（萝卜汁里已经有盐了）。就有成品的照片，忘记拍做的时候照片了，如果有人需要，下次我补上哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-19

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分类：香川菜炸下酒菜宴客菜

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