羊肉炝锅烩面

羊肉炝锅烩面

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Lisa、暖暖
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北方人离不开面食，汤面，捞面，炝锅面，炸酱面，手擀面，凉面……太多的做法从小吃到大总也吃不厌烦。天气转凉，菜市场今天的羊肉很新鲜，就做一锅羊肉炝锅烩面，偶尔放纵一下嘴巴。

羊肉炝锅烩面的用料

羊肉 300克 烩面 一盒
小白菜 1把 葱姜蒜 适量
生抽 2勺 鸡精 1克
味精 1克

羊肉炝锅烩面的做法

羊肉炝锅烩面的做法图解1

步骤1

1、准备好食材，把羊肉上面的羊油切下来备用。
羊肉炝锅烩面的做法图解2

步骤2

2、羊肉切片备用。
羊肉炝锅烩面的做法图解3

步骤3

3、大葱切碎。
羊肉炝锅烩面的做法图解4

步骤4

4、中小火，把羊油放入锅内翻炒至出油。
羊肉炝锅烩面的做法图解5

步骤5

5、羊油炒制出油渣，倒掉油渣，只用油。喜欢吃油渣的也可以留着。
羊肉炝锅烩面的做法图解6

步骤6

6、中小火炒葱花，炒制微微变黄即可。
羊肉炝锅烩面的做法图解7

步骤7

7、加入姜、蒜、八角。
羊肉炝锅烩面的做法图解8

步骤8

8、锅内放入羊肉。
羊肉炝锅烩面的做法图解9

步骤9

9、加入生抽2勺、鸡精1g、味精1g，翻炒2分钟。
羊肉炝锅烩面的做法图解10

步骤10

10、锅内加入开水下入烩面煮3-5分钟。
羊肉炝锅烩面的做法图解11

步骤11

11、出锅前放入一把小白菜。
羊肉炝锅烩面的做法图解12

步骤12

12、撒上葱花香菜（也可以放一点蒜苗）。
羊肉炝锅烩面的做法图解13

步骤13

13、完成。羊油炒制出的羊肉特别美味，搭配着糊葱花，香而不腻，喜欢吃辣椒的小伙伴可以再放点辣椒，一碗面下肚，身上都是暖暖的。

羊肉炝锅烩面的烹饪技巧

炒制糊葱花的时候要中小火不停翻炒，火大炒糊味重口感不好，葱花炒制微微金黄即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-01

©本菜谱的做法由 Lisa、暖暖 编写，未经授权不得转载
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