肉松肠仔包

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前几天做的香肠肉松卷，大家纷纷说很简单，我可以！今天来个肉松&香肠CP的升级版：肉松肠仔包。 想自己动手做源于喵姐上周末在面包店缠着我给她买了一盒肠仔包，肉肠里有脆骨，吃起来嘎嘣嘎嘣还嚼不烂，喵姐吃一口就吐掉了。 刚好这周咱家的儿童肉肠开团了，拿来做一款肉松肠仔包，刚好也能给你们分享一道新糕点，学会就不用去面包店买啦，还能让宝宝崇拜一下你的厨艺~ 刚出炉的肉松肠仔包，颜值太赞了，都能拿去面包店卖了，外皮金黄诱人，咬一口，口感层次分明，一层番茄酱和沙拉酱，一层面皮，一层肉松，一层香肠，在烤箱中经过短短十五分钟的烘烤，各自特有的香气互相交融在一起，满屋飘香，自己做的用料可以放足一点，肉松和沙拉酱，想吃多少放多少，酱料可以按照自己的喜好替换。

肉松肠仔包的用料

高筋面粉 250克 牛奶 120克
鸡蛋 1个 细砂糖 20克
淡味黄油 35克 酵母 3克
盐 2克 香肠 6根
沙拉酱/肉松/番茄酱/葱花 适量 =蛋黄液 适量

肉松肠仔包的做法

肉松肠仔包的做法图解1

步骤1

将高筋面粉、酵母、盐、鸡蛋、牛奶都放入厨师机中，开4档揉成光滑能拉出厚膜的面团，约6分钟。
肉松肠仔包的做法图解2

步骤2

再加入室温软化后的淡味黄油，开5～6档揉至面团能拉出薄膜的状态，约5分钟。不需要手套膜，薄膜就可以。
肉松肠仔包的做法图解3

步骤3

把揉好的面团拿出来，分成6等份，揉圆后盖上保鲜膜醒发约15分钟。
肉松肠仔包的做法图解4

步骤4

将醒发好的面团擀成长条，把面团的一边用手指按压碾薄，方便收口。
肉松肠仔包的做法图解5

步骤5

在中间位置均匀挤上沙拉酱，再撒上肉松，用勺子稍微压一下，让肉松更加服帖一点。
肉松肠仔包的做法图解6

步骤6

从一侧卷起收口，将两端捏在一起。用同样的方法把剩下的面团整形好后放入烤盘中。
肉松肠仔包的做法图解7

步骤7

放入烤箱30℃发酵25分钟，体积1.5～2倍大。取出刷上一层薄薄的蛋黄液。（Tips：如果烤箱没有发酵功能，可以直接放进烤箱中室温下发酵25-35分钟，视温度来定，北方温度低的话需要发酵时间长一点）
肉松肠仔包的做法图解8

步骤8

在中间位置放上香肠，用手轻轻按压一下，让香肠和面包紧紧贴合在一起，再来回均匀的挤上番茄酱和沙拉酱，撒上葱花点缀。
肉松肠仔包的做法图解9

步骤9

放入提前预热到175℃的烤箱中层，上下火175℃烤15-20分钟，表面上色后就可以拿出来了。
肉松肠仔包的做法图解10

步骤10

这么有滋有味的小餐包，一次要多做一点，不然根本不够吃，孩子放学回来可以当甜点吃，吃不完的装起来，室温下存放就好了，冷藏保存会加速面包的老化，口感会变硬。吃不完可以放入冰箱冷冻保存，冷冻可以及时锁住水份，保存的时间也会长一点，5天左右，吃之前室温解冻后就可以恢复到刚出炉的口感。

肉松肠仔包的烹饪技巧

工具：厨师机、烤箱、烤盘 熟练耗时：90分钟 适合对象：对食材不过敏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-22

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 咸 面包 烤 西点
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