卤肥肠

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说到肥肠，十个人里面九个人都爱，至少我身边的人是这样今天要分享一个特别特别简单又好吃的卤肥肠出来，希望大家都会做噢！
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

卤肥肠的用料

猪大肠 2000g 【卤料】】
花椒 1小把 八角 2个
桂皮 1根 香叶 2-3片
蒜头 冰糖 1小块
辣椒（可选） 生抽 小半碗
老抽 适量（上色即可） 小茴香，孜然粒 各一小撮《三指并拢捏起即可》
水 适量 小苏打 2g
小葱 盐
黄豆酱

卤肥肠的做法

#我心中的冬日限定#卤肥肠的做法图解1

步骤1

先清理猪肠，勇小苏打，盐，面粉处理，翻来翻去洗把多余的油脂剪掉，洗干净以后用水煮开再捞出来控水即可。
#我心中的冬日限定#卤肥肠的做法图解2

步骤2

万物皆可卤，我还放了一点猪肉，鸭爪一起卤，先把这些食材用生抽老抽抹一下腌制上色，放点姜片，等待20分钟左右。
#我心中的冬日限定#卤肥肠的做法图解3

步骤3

这个时候来处理鸭爪，先水煮加料酒去腥味，再剪掉脚尖
#我心中的冬日限定#卤肥肠的做法图解4

步骤4

一起腌制
#我心中的冬日限定#卤肥肠的做法图解5

步骤5

这些佐料，干辣椒，香叶，八角
#我心中的冬日限定#卤肥肠的做法图解6

步骤6

丢盐，黑胡椒粉
#我心中的冬日限定#卤肥肠的做法图解7

步骤7

花椒粒
#我心中的冬日限定#卤肥肠的做法图解8

步骤8

黄豆酱，葱
#我心中的冬日限定#卤肥肠的做法图解9

步骤9

大蒜
#我心中的冬日限定#卤肥肠的做法图解10

步骤10

加水煮开
#我心中的冬日限定#卤肥肠的做法图解11

步骤11

我的砂锅不够大换了大号的砂锅，慢火炖卤，大约40到1小时，根据情况去看，筷子戳一下或者吃一下鸭爪够不够软烂
#我心中的冬日限定#卤肥肠的做法图解12

步骤12

装盘，撒上香菜 还可以沾辣椒粉等
#我心中的冬日限定#卤肥肠的做法图解13

步骤13

也可以炒，可以直接这样吃，方便省事，吃的时候切一小盘即可。

卤肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-30

©本菜谱的做法由 家花购 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 煮 下酒菜 锅具 炒锅
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    / 14 #我心中的冬日限定#卤肥肠的做法步骤

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