汤种紫薯汉堡 | 圣诞节的味道

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@_Kitty_
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温柔的紫薯汉堡，叫醒困倦的细胞，开启美好的一天吧～ 加入汤种的汉堡松软、老化慢，可以夹你喜欢的一切…

汤种紫薯汉堡的用料

汤种部分： 高筋面粉 25克
牛奶 100克 主面团：
高筋面粉 190克 紫薯粉 10克
牛奶 60g 奶粉 10克
酵母 3克 鸡蛋液 40克
细砂糖 15克 海盐 3克
黄油 25克

汤种紫薯汉堡的做法

汤种紫薯汉堡 | 圣诞节的味道的做法图解1

步骤1

汤种部分提前搅拌均匀，加热同时不停搅拌到65°立马关火，呈糊状，继续搅拌3-5分钟，这样汤种更好用，然后密封冷藏到完全降温；
汤种紫薯汉堡 | 圣诞节的味道的做法图解2

步骤2

主面团食材混合汤种揉到六分筋加入黄油海盐
汤种紫薯汉堡 | 圣诞节的味道的做法图解3

步骤3

揉到完全扩展
汤种紫薯汉堡 | 圣诞节的味道的做法图解4

步骤4

室温进行第一次发酵
汤种紫薯汉堡 | 圣诞节的味道的做法图解5

步骤5

发酵完成排气、平均分成5份
汤种紫薯汉堡 | 圣诞节的味道的做法图解6

步骤6

38°加一碗温水烤箱发酵到饱满，大约一小时
汤种紫薯汉堡 | 圣诞节的味道的做法图解7

步骤7

180°烘烤18分钟，上色盖锡纸
汤种紫薯汉堡 | 圣诞节的味道的做法图解8

步骤8

太好吃
汤种紫薯汉堡 | 圣诞节的味道的做法图解9

步骤9

软绵绵的
汤种紫薯汉堡 | 圣诞节的味道的做法图解10

步骤10

超级喜欢
汤种紫薯汉堡 | 圣诞节的味道的做法图解11

步骤11

快来试试吧
汤种紫薯汉堡 | 圣诞节的味道的做法图解12

步骤12

紫色很温柔

汤种紫薯汉堡的烹饪技巧

发酵看状态，自己把握调整时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-04

©本菜谱的做法由 @_Kitty_ 编写，未经授权不得转载

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