冬季，记得要多吃甜食温暖又开心

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有很多蛋糕店打着无水蛋糕的幌子，其实无水的蛋糕口感很粗糙。新出炉的吃着还行，冷了口感就会更差吃着噎得慌，有点和粗粮发糕一样了。好蛋糕的口感要细腻香甜不油腻，有弹性如云朵般的轻柔才是真正的蛋糕。 这次用金龙鱼蛋糕粉和入手的爱乐甜，试着做几个杯子蛋糕，口感蓬松又香甜，喜欢吃的来拔草吧。冬季多吃甜食温暖又增加快乐！
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无水蛋糕的用料

金龙鱼家用原味蛋糕粉 100克 鸡蛋 4个
爱乐甜 40克 植物油 40克
清水 60毫升

无水蛋糕的做法

#健康甜蜜烘焙料理#冬季，记得要多吃甜食温暖又开心的做法图解1

步骤1

鸡蛋要分开蛋白、蛋黄放在不同的容器里。重点是装蛋清的容器里要保证无油无水。
#健康甜蜜烘焙料理#冬季，记得要多吃甜食温暖又开心的做法图解2

步骤2

鸡蛋黄和蛋清要分开放，蛋黄的碗里加入油和水用手动打蛋器搅打，成为融合的蛋黄液。
#健康甜蜜烘焙料理#冬季，记得要多吃甜食温暖又开心的做法图解3

步骤3

在蛋黄液里加过筛的面粉在蛋黄糊里，再手动搅打，成为蛋黄糊备用，拌好的蛋糕面糊盖上保鲜膜。
#健康甜蜜烘焙料理#冬季，记得要多吃甜食温暖又开心的做法图解4

步骤4

蛋清要用电动打蛋器高速搅打蛋清，出现小泡泡的时，加一半的糖，继续搅打出现大泡泡，降低打蛋器的速度，用中速搅打，蛋清出现大的纹路不消失。提起来看看有没有小弯钩即可。
#健康甜蜜烘焙料理#冬季，记得要多吃甜食温暖又开心的做法图解5

步骤5

适量的蛋清倒进蛋糕糊里，用画L手法搅拌蛋糕糊。每次加蛋清不要太多，这样拌的会均匀。最重要的不要转圈拌，那样会消泡，直接影响蛋糕口感。
#健康甜蜜烘焙料理#冬季，记得要多吃甜食温暖又开心的做法图解6

步骤6

拌好的蛋糕糊、无白色蛋清颗粒就行了，翻拌必须有耐心哈。混合好的蛋清和蛋黄液，看看多么的细腻和均匀，开烤箱预热下。
#健康甜蜜烘焙料理#冬季，记得要多吃甜食温暖又开心的做法图解7

步骤7

把蛋糕糊倒入模具中8分满即可。这次做2种形状的蛋糕。
#健康甜蜜烘焙料理#冬季，记得要多吃甜食温暖又开心的做法图解8

步骤8

预热完毕，烤箱设置：上下火160度，时间25分钟烤盘放在中间。
#健康甜蜜烘焙料理#冬季，记得要多吃甜食温暖又开心的做法图解9

步骤9

烤好的蛋糕及时取出来。
#健康甜蜜烘焙料理#冬季，记得要多吃甜食温暖又开心的做法图解10

步骤10

搭配一杯红茶，尽情享受下午茶的美好时光。
#健康甜蜜烘焙料理#冬季，记得要多吃甜食温暖又开心的做法图解11

步骤11

蛋糕口感外皮酥脆内心绵软，如云朵般的轻柔。
#健康甜蜜烘焙料理#冬季，记得要多吃甜食温暖又开心的做法图解12

步骤12

来一个吧，准保会爱上它！

无水蛋糕的烹饪技巧

1做蛋糕需要注意，蛋清不要打过头，烤箱的温度不能太高。 2烤箱功率不同请参考温度和时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-12

©本菜谱的做法由 暮色影子 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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