奶香开花馒头❗️蛋奶馒头

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蛋奶开花馒头，顾名思义，用鸡蛋和牛奶揉面，蒸出来的馒头松软香甜，口感细腻，奶香浓郁，馒头吃出面包感
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奶香开花馒头的用料

中筋面粉 270克 爱乐甜零卡糖 20克
耐高糖酵母 3克 纯牛奶 100毫升
猪油 10克 鸡蛋 1个

奶香开花馒头的做法

奶香开花馒头❗️蛋奶馒头的做法图解1

步骤1

准备主要食材：爱乐甜零卡糖，鸡蛋，牛奶，耐高糖酵母，中筋面粉
奶香开花馒头❗️蛋奶馒头的做法图解2

步骤2

把牛奶，零卡糖，耐高糖酵母混合均匀，静置五分钟
奶香开花馒头❗️蛋奶馒头的做法图解3

步骤3

容器中放面粉270克+一个鸡蛋+混合好的酵母牛奶
奶香开花馒头❗️蛋奶馒头的做法图解4

步骤4

面粉成团后加10克猪油继续揉成光滑的面团
奶香开花馒头❗️蛋奶馒头的做法图解5

步骤5

把面团搓长，分成四等份
奶香开花馒头❗️蛋奶馒头的做法图解6

步骤6

分别揉成馒头状
奶香开花馒头❗️蛋奶馒头的做法图解7

步骤7

用刀把表面切出三条印记，不要切断，如图
奶香开花馒头❗️蛋奶馒头的做法图解8

步骤8

整理一下形状
奶香开花馒头❗️蛋奶馒头的做法图解9

步骤9

全部制作完成，切口朝下放在蒸笼纸上，盖上盖子，进行醒发
奶香开花馒头❗️蛋奶馒头的做法图解10

步骤10

醒发好的馒头是之前的1.5倍大，拿起来变轻，轻按压会回弹，就是发酵好了
奶香开花馒头❗️蛋奶馒头的做法图解11

步骤11

放平底锅煎一面上色
奶香开花馒头❗️蛋奶馒头的做法图解12

步骤12

如图，切口面朝下煎
奶香开花馒头❗️蛋奶馒头的做法图解13

步骤13

然后放入蒸锅，煎的一面朝上，水开后计时蒸18-20分钟
奶香开花馒头❗️蛋奶馒头的做法图解14

步骤14

又喧又软的蛋奶开花馒头制作完成
奶香开花馒头❗️蛋奶馒头的做法图解15

步骤15

甜香细腻，馒头吃出面包的口感

奶香开花馒头的烹饪技巧

1.酵母和面粉的比例是1克酵母100克面粉，以此类推 2.面粉的吸水率不同，液体一般是面粉的一半多一点，可根据面团的软硬度调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-15

©本菜谱的做法由 阳春白雪！ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 家常菜 快手菜 饮品

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