半糖戚风

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单纯不想摄入太多糖量，口味比较淡，直接吃也不会觉得不甜
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

半糖戚风的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 50g 鸡蛋（约带壳55g） 3个
细砂糖 15g 代糖（赤藓糖醇） 10g
盐 1小撮 柠檬醋（可无） 几滴
牛奶 30g 植物油 25g

半糖戚风的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#半糖戚风的做法图解1

步骤1

牛奶和植物油乳化，筛入低筋面粉，拌至无干粉就行了
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#半糖戚风的做法图解2

步骤2

加入蛋黄，拌匀，备用
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#半糖戚风的做法图解3

步骤3

蛋白加入盐和醋，打到粗泡，分两次加砂糖和代糖，至干性发泡
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#半糖戚风的做法图解4

步骤4

三分一次与蛋黄糊混合，再与剩下的蛋白混合，手法翻拌
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#半糖戚风的做法图解5

步骤5

倒入模具（我的是加高模），震一下气泡
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#半糖戚风的做法图解6

步骤6

烤箱150℃烤50分钟左右
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#半糖戚风的做法图解7

步骤7

出炉倒扣
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#半糖戚风的做法图解8

步骤8

脱模（手脱的）完成

半糖戚风的烹饪技巧

记得提前预热
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-17

©本菜谱的做法由 HuMiL 编写，未经授权不得转载
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